▲茅台镇赤水河

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。酒中佳话更是璨若星河。几千年发展下来，制酒工艺的不断提高，酒度数有高有低，常见的38°、42°、45°、52°、53°、60°，73°等。根据现有酒精度数，可分类为 ：

42度以下白酒称为：低度白酒；

42-49度的白酒称为：中度白酒；

50-55度的白酒称为：高度白酒。

对于普通消费者来说，白酒可简单地分为高、中、低度酒。那什么度数的白酒更适合人体饮用，最有益身体健康呢？

梦驼铃酒小编的答案是高度白酒！

大家都知道在日常生活中，适量饮用白酒有活血通脉，助药力、增进食欲、清除疲劳、陶冶情志、御寒提神，可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积，对循环系统及心脑血管有利。老人适当喝一些，还能起到舒筋、活血、散寒的作用。

美国研究也认为适当饮酒不易患心肌梗塞。因为白酒促使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”。

此外，白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，从而起到健胃和止疼痛，利小便及驱虫的作用。从烹饪上，白酒作用也很独特，对人的身体也有着很多好处。

对于年轻人或者不懂得喝白酒的人来说觉得低度酒好喝，因为度数低，好入口且不易醉；而对于懂酒的人来说，喝白酒就得喝高度酒。但并非度数越高越好，白酒不宜超过68°，否则不适合饮用。下面梦驼铃酒小编就说说好酒的标准看什么？

一、酿造工艺

好的白酒必须是纯粮固态酿造，不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储藏、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的其他物质。只有这样的自然酿造，才有有机酯，才会是丰富的和完整的。也正是这一特质，这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从下手。

二、酿造出来的酒有益成分

纯手工酿制的工艺，造就了酱香酒易挥发物质少且酒体物质稳定，对人体的刺激少，有利于健康。酱香型白酒在蒸馏时温度在40~45度，这样的温度会直接挥发掉一些有害物质，而其他白酒一般只有20多度左右。酱香酒一般要储藏三年以上才会开封，这期间就会有一定量的酒质损失，从而也减少了酒中的刺激物质。

另外酱香型白酒的酸度是其他酒的3至5倍，而且主要以对人体有益的乙酸和乳酸为主。医学理论上认为，酸能软化血管，对脾胃和保肝有保护作用，经常食用酸性食物有利于身体健康。此外，酱香白酒的酚类化合物多，是其它名优白酒的3到4倍，有利于预防心血管疾病。

世界上有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。这个公式能证明什么呢？即53°时，水分子和酒精分子缔合得最紧密。

53度这也为酱香酒的收藏提供了条件，在长时间的存放过程中不容易变质。相反，低度酒就不适宜长期收藏保存，低于45度的低度白酒在长期保存中里面的微生物会让酒变质变酸，严重影响口感。

这也是为何茅台酒53度遭人哄抢而43度茅台却无人问津的原因之一。而对于浓香酒，则是工艺使然——52度的酒口味最醇和。

所以说，真正懂酒的人都只喝高度酒，最终的一个原因，还是酒友舌蕾的认可，经过市场的验证，人体味蕾接受的酒度在50度~54度之间最为舒适。

需要强调的是，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。