文|欧阳千里

故地重游，思人思物思当年；老友再聚，谈天谈地谈未来。

酒游记于瑞、奥德曼徐义、酒水行业研究者欧阳千里

2015年4月，笔者曾随网易酒香团队造访过位于德州市德城区黄河涯镇的奥德曼酒庄，当时的奥德曼酒庄便初具规模，葡萄园、酿酒间、储酒室等一应俱全；2017年5月，笔者随酒游记创始人于瑞造访奥德曼酒庄，此时的奥德曼酒庄在原有的基础上增加了葡萄酒大讲堂、私人订制大酒窖、焕然一新的办公楼、晚宴会所及在建的葡萄酒博物馆。

奥德曼酒庄葡萄酒大讲堂

看到奥德曼庄主徐义及总经理董兴水的酒庄越来越好，笔者心中说不出来的高兴。晚宴时品鉴多次获奖的“典藏蛇龙珠干红”，酒逢知己，酒逢酣处，总会碰撞出精彩的思想火花。那晚，徐义为我们讲诉他和搭档董兴水16年以来的创始史， 眼神中有时透露无奈、失落及兴奋，最后呈现为坦然。期间他多次提到一句话，很多时候，你再努力一下，幸会就会出现。

奥德曼酒窖

越努力，越幸运，运气在所有的商业故事中是最为神秘的那一部分，而且，所有人都无法解释。

为何笔者会以一个葡萄酒酿酒师的觉醒来开题，是因为徐义身上流露出民族企业家的精神，开始跳出国外葡萄酒的限制，开始思考中国葡萄酒的未来。葡萄酒从业者师从于国外，若没有独立的思考能力，必然处处受限于国外的规则，如认为国外更加适合酿造葡萄酒，国外葡萄酒更为匠心，国外葡萄酒更好喝。如果跳不出国外葡萄酒的“阴影”，是没有办法赶上并超越她。国人需要自己的葡萄酒价值观，需要有自己的葡萄酒口感及葡萄酒营销，而非一直活在在的国外的规则下。

结合奥德曼酒庄之行，笔者有三点反思：

反思一：中国适合酿葡萄酒，品质不比国外差

葡萄酒发源于小亚细亚和埃及等地，随着贸易和战争，葡萄栽培和酿造技术向世界各地发展。据史料记载，葡萄酒的饮用及酿造在汉朝便已经开始，在唐朝时尤为普遍。从历史上看，葡萄酒并非是舶来品，只是由于近代主流社会以蒸馏白酒为主，造成了国内葡萄酒的衰退。自晚晴张弼士先生创立张裕以来，张裕葡萄酒多次在国际葡萄酒赛事斩获大奖，品质不输国外名庄葡萄酒。正如有消费者质疑国产葡萄酒品质时，徐义总是从地理、历史等角度去耐心解释，最终消费者也会同意德州地区历史不曾有葡萄酒酒庄，并不代表德州不适合葡萄酒酿造，更不代表德州葡萄酒酒庄酿造不出好酒。

反思二：饮用葡萄酒都一样，外国人不见得高雅

对于饮用葡萄酒而言，影视作品中体现的多是主流社会的一种生活方式，是一种艺术表现形式，以葡萄酒来体现一种品位，一种优雅的生活。还有一种情况被国人误解，比如国外人用水晶杯喝白兰地（烈酒），会被国人当成葡萄酒，毕竟影视作品中难以体现太多酒的信息。以徐义来看，国人与外国人有区别的是社交，会体现在饮酒的习惯上，并不是说外国人饮用葡萄酒一定是会小口饮用，甚至听着音乐。外国人和国人一样，也会分场合，朋友聚会等，满杯灌酒者不计其数，正如国人在家喝酒时，不也是自己定量饮酒，细品慢酌。

反思三：酿酒不分国内国外，外国人不见得匠心

提起葡萄酒，一看是国产的嗤之以鼻，一见是国外的喜笑颜开，恐怕是很多消费者的真实写照。有什么样的消费者，就会有什么样的商家，就会有什么样的厂家，假冒伪劣的国产、进口在中国很普遍，提起某些企业进口国外原酒本地灌装，消费者不经思考直接给扣上假酒的帽子。以法国为例，经常有法国农民抵制西班牙等国的葡萄原酒进入法国，甚至在边境上就劫车撒酒。说起假酒，1973年，法国波尔多地区曾爆发假酒风波，仅仿冒的名庄酒就达300万瓶。只要是利润足够高，总会有人违背道德，铤而走险，这是人性，而非民族性。

葡萄酒的教育任重道远，国产葡萄酒的营销在路上。

当商人能够跳出自己的生意，来看整个行业，甚至跳出行业，来看整个世界时，便完成了由商人到实业家的转变，不论生意是大是小。

葡萄酒也好，白酒也好，要想真正的成为“大国产品”，或许需要民众先成为“大国国民”。互联网时代，淘宝击溃eBay，QQ击溃MSN，当当击溃亚马逊，笔者相信，中国葡萄酒一定能找到适合中国国情的营销方式，进而击溃国外葡萄酒，走出亚洲，走向世界。

作者欧阳千里，酒水行业研究者，佳酿网专栏作家，亿欧网专家作者，水晶葫芦酒操盘手，华夏酒报、新食品、中国酒业、国家名酒评论、销售与市场、食品新观察、酒业家及白酒经销商学院等多家媒体特约撰稿人。