文 ｜大家酒评内容中心 小米春
俗话说“酒是陈的香”。因此，提到年份酒，消费者自然而然便认同了其背后的陈年老酒价值。一时之间，年份酒成为了各家酒企产品升级的首选，并作为价格升级的价值标尺成为白酒高端化的一个发展方向。然而，随着越来越多的白酒企业在营销过程中打出“年份牌”， 各种带着数字和年代的所谓年份酒乱象也随之而来。为了规范年份酒市场，2019年，《白酒年份酒团体标准》颁布实施，随之一批敢标真年份的酱酒品牌成为酱酒界的新宠。其中，贵台真实年份酒就是其中代表。随着消费行为的转变以及在理性消费加持下，真年份的标注也让人们产生了诸多疑问，贵台的真年份酒是概念还是真材实料？面对琳琅满目的年份酱酒，如何有效鉴别真年份酒呢？
你真的懂年份酒吗？
上世纪90年代，国家开始放开对白酒的管控，但白酒产能仍然不足，即使在今日，优质白酒产能和储能仍然有限。基于这一现状，各企业的老酒依然是稀缺资源。因此，在过去很长一段时间里，年份酒因为承负着老酒的价值，备受热捧。不过，又因部分企业缺乏自律，以鱼目混珠的行为严重损害了消费者对年份酒的信心。那时的年份酒大多是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾调，但标签标注的却是时间最长的原酒年份，并且这个老酒的年份和添加量也是无从可知。
久而久之，年份酒便被打上了伪概念的标签。如何解决 “年份酒”失范的问题？业内早年就提出了要从标准上着手。因为有了统一的标准，就可以为消费者喝到“真年份”酒提供保障。奈何标准的制定并非易事。最终历经13年的探索以及多次标准修订，在2019年，《白酒年份酒团体标准 T/CBJ2101-2019》颁布实施。
这份由中国酒业协会制定的团体标准是目前白酒行业内唯一可依据的年份酒标准，对白酒行业的年份酒发展具有划时代的意义。这一标准的实施也意味着年份酒的品质表达真正进入标准化时代。按照这一标准，消费者可以清楚的认识到，什么是真正的年份酒。
其中，标准明确规定，白酒年份酒的定义是以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。标准还特别注明，年份酒的主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数。
此外，白酒年份酒生产准入细则对年份酒的生产企业也做出了严格的要求。由于准入门槛极高，对白酒年份酒的鉴定又极为苛刻，因此能获得白酒年份酒背书的生产企业以及产品少之又少。其中，贵州糊涂酒业是茅台镇第二家获得白酒年份酒认证的企业。几乎与此同时，由贵州糊涂酒业与海南椰岛酒业强强联合打造的贵台真实年份酒也凭借卓越品质，获得了中国酒业协会及方圆认证机构真实年份酒双重权威认证。
有了官方真年份的背书，贵台依靠“真年份”在众多酱酒品牌中脱颖而出，成为一支真实年份酒新势力的代表。
新时代酱酒的未来
为什么贵台被认为是新时代的酱酒品牌代表？
从2019年白酒年份标准实施开始，至今只有贵台、国台、金沙、谭酒等少数企业在“真实年份酒”上做出明确承诺，并将之作为产品DNA和最大卖点。
2021年9月2日，贵台品牌确定年份酒战略，并推出贵台六年、八年、十年三款核心产品，以“真实年份”和“老酒更多”两大优势，突出了贵台的核心卖点，并完成与品类乱象的区隔。
而贵台之所以能有这份底气，主要还是源于贵台旗下这三款产品经过中国酒业协会专家组的严格评鉴，认定其具有酱香浓郁，口感醇厚，回味悠长，空杯留香持久等特点，因此对贵台真实年份酒的生产能力予以认定，并且授予白酒年份酒联盟产品唯一编码。而且在2022年1月12日，贵台酒真实年份酒更是首当其冲，通过年份酒“新标准”的审核，成为白酒行业中首款通过中国酒协和方圆标志集团共同认证的产品。
难道仅仅是因为有了真年份的品牌背书，贵台便可以引领一代风骚吗？答案远没有这么简单。有了官方背书只是为酒类消费者提供了新的、有保障的选择，而纵览酒业发展不难发现，酱酒热经过几轮变换，已经朝着全国化、品质品牌化和高端化发展。因此，高品质将成为保证酱酒酒企继续稳健发展的关键因素。而贵台正在着手做的就是坚守品质、坚持特色、健康发展。
为聚焦推进实现大单品和大品牌策略，贵台酒业正在全力保障贵台的品质发展。在钟怀利、严腊梅双大师的加持下，实行厂商共建的模式，借助 “IP+代言”的创新推广，加速贵台迈入顶流酱酒圈，这对贵台的品牌基因和品质保障是极大的助推力，也是其能够在酱酒圈恒久的底气。
可以说，如今的高端白酒和品牌白酒领域都已经达成了一种共识，即拥抱真实年份者可得天下。目前贵州贵台酒酒业集团储能3万余吨，成为真实年份酱酒的有力竞争者，它的未来则代表了酱酒的方向。毋庸置疑，未来的贵台酒将会持续深耕“真年份”这一目标，并以此开启新的蓝图，我们拭目以待。
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