加强酒
如果我们放眼200年前，澳洲还几乎没有人种葡萄。
如果我们放眼六十多年前，澳洲大部分的葡萄酒都是廉价的甜腻的加强酒，一切只是为了满足当时的老大，英国人的需求。要知道那个时候奔富当年的酿酒师先驱Max那时候那么想模仿波尔多，却没有选择波尔多品种，而是选择了西拉来做他们的“波尔多同款”，就是因为西拉是在当地比较流行的可以拿来做加强甜酒的品种。
● 霞多丽拯救来了澳大利亚 ●
真的，即便都到了80年代早期的时候，几乎99%的葡萄酒都是澳洲人自娱自乐自己喝的，外面的市场根本看不上澳洲酒，甚至都不知道澳洲有葡萄酒。
（澳大利亚葡园）
而转眼之间，进入了21世纪以后，澳洲酒超过40%的的酒都在出口，零几年的时候竟然在英国市场上市场份额超过了法国酒，现在在我国也是仅次法国酒的第二进口国。法国酒咱们都不说传统和逼格这些了，就单纯说从量上面，比澳洲的生产量不知多多少倍了。那澳洲酒的第一个转机是什么时候呢？
（澳洲酒出口变化）
霞多丽可以说是一个转折点。其实直到70年代澳洲人都不知道“霞多丽”是个啥玩意，它一百多年前作为众多葡萄苗之一被英国人带到了澳洲，但已经残存不多濒临消失，最后那点残存的也是拿来做酒精蒸馏用的。
橡木桶
霞多丽
但当时有个叫Tyrrell的酿酒师一不小心做了他的伯乐，把霞多丽做成了重木桶重奶油味儿，因为他第一年在没加桶的时候，发现酒做出来特别没意思。那个时候澳洲人比较土，都没喝过这种重木桶熟化的干白，那些葡萄酒裁判一开始给了特别低的分儿，和奔富葛兰许一样差点被打入冷宫，但这种很快这种果味儿重甜感重桶味儿也重特别油润的酒开始大批量受到了群众的拥戴，先是引爆了国内市场，然后Aussie Chardonnay风格迅速敲开了国际市场的大门，也成为了最流行的白品种，没有之一。
（霞多丽）
所以我想，如果西拉是澳洲红的标志，那么霞多丽应该就是澳洲白的图腾，不光因为它帮澳洲打开了国际市场，更因为这个品种本身的特性就很“澳洲”。霞多丽经常被人称为是“the winemaker’s grape”, 因为它更容易被酿酒师“操控”出酿酒师想表达的味道，而不是旧世界“顺其自然”去表达“风土”那一套。当然也是因为，比起更偏冷凉的勃艮第霞多丽，在炙热阳光下做出来的奔放Aussie Chardonnay，注定更容易突出“果实”和“人”的力量，而非“地”的力量。
尽管现在澳洲很多的精品酒都在想回归传统旧世界价值观，但毋庸置疑，澳洲最初的成功正是靠感观层面上的“纯好喝”，而获得一席之地的。在这种纯好喝的价值观里，酒是不是反应了某个地方的典型性味道没那么重要，重要的是葡萄果实质量好吗？体会酒是从哪块田来的品玩空间没那么重要，重要的是我能不能让酒服务于人，让他更能贴合人的喜好呢？
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原 产 国：澳大利亚
产 区：南澳
酒 精 度：14%vol
产品类型：干型
葡萄品种：霞多丽
酒评：此款霞多丽有着浓郁的梨、杏仁和橙子的香味，同时具有烤坚果、硬芝士的芬香，熏烤味的松木木桶香味让此款美酒更加清新和优雅，更合适与海鲜搭配。
建议配餐：生蚝、阿根廷红虾、蒸海鲜、鸡肉沙拉、可作为开胃酒、餐前酒。
推荐理由：太平洋保险防伪技术，中粮背书保证原瓶进口、超高性价比、夏日必备冰镇口感极佳、少见的成熟型霞多丽风格。
