近年来，黑龙江省委省政府高度重视酒水、原粮产业发展，取得了一系列突出成就。

3月19日，黑龙江省首次以省政府名义，组织全省优秀企业参展“百届春季成都糖酒会”，并由黑龙江省工业和信息化厅主办了“黑龙江省酒水产业展销新闻发布会暨酿酒原料推介会” （以下简称发布推介会）。

推介会上，来自政府相关产业、行业协会的领导、酿酒、原粮的专家学者，酒水食品产业的企业家，以及国内营销大伽，直抒观点、建言献策，掀起了一场头脑风暴。

好粮、好水、好酒的大美龙江

李红兵

黑龙江省工业和信息化厅副巡视员

我用三句话来介绍黑龙江省的好粮、好水、好酒。

第一，黑龙江有好粮。2018年黑龙江粮食总产达到1500亿斤，连续8年位居全国首位，在新品种培育方面，省农科院研发的高粱丹宁含量高达1.48%，淀粉含量达74%，普及率极高。

第二，好粮酿好酒。黑龙江省酿酒历史悠久，从金代开始就有蒸馏酒。目前，全省白酒企业已经发展到408家，可以生产浓香、酱香、清香等多种香型。

此外，丰富的山特产品资源是我省一大优势，为五味子、蓝莓等野生果酿酒和人参、鹿茸等名贵中药材配制的保健酒提供了丰富的原料。

第三，寒地出好水。饮用天然矿泉水是黑龙江极富发展潜力的点之一，五大连池和大兴安岭地区高达2000万吨，五大连池市被誉为“中国矿泉水之乡”。

消费、服务融进龙江的发展优势

任捷

中国副食流通协会秘书长

推动黑龙江省的酒类生产发展要把握全国酒市场发展态势，要看到中国经济发展出现的新变化。

近年来，随着消费对经济增长的贡献率不断提高，要贯彻好中央关于供给侧结构性改革的部署，找准在产品消费和服务消费中，能最大化地融入黑龙江省产业发展的优势。

时下，酒类消费市场深度调整，回归理性消费，在消费升级的背景下，应抢抓消费转型升级这个难得的机遇，主动迎合市场需求，积极融入到全国的发展大潮中。

道法自然，天人合一的大美龙酒

赵志昌

黑龙江省酒业协会会长

土地广袤、生态优良、环境优美为黑龙江赢来青山绿水的美誉。

水、粮是酒之血肉。黑龙江省水资源丰富，境内大小湖泊640个、水库630座，地下水质极佳，湿地面积位居全国前列，在这里人与自然和谐相处，完美地体现着白酒产业的道法自然，天人合一。

肥沃辽阔的松嫩平原、三江平原，是我国面积最大的平原，其土壤有机质含量高，黑土和黑钙土占耕地的60%之上。

以年前辞世的中国白酒泰斗高月明高老为代表的龙江酒业的中国酿酒大师、中国评酒大师、高精酿酒师等形成的龙江工匠人才团队，为中国白酒做出了巨大的贡献。

天酿美酒、天人合一、酒香四溢、品种齐全、结构合理，龙江粮食、龙江的水，大美龙酒，已经形成了两江白酒味道美以及独特的北方酒香的工艺和典型风格，也必将在国内白酒行业呈现其生态之美、原料之美、酿造之美、工匠之美和风味之美。

酿一杯好酒，对得起好时代

隋熙凤

黑龙江北大仓集团有限公司总经理

我们这代人遇到了对民营经济，对企业界，最重视、最好的年代。虽然北大仓只是一个地方品牌，但我们要一天比一天好，趁着时代好，趁着消费升级好，要把品牌、品质做得更好，去争取在升级过程中的优势，让自己的产品在市场上有一席之地。龙江白酒人要以先辈们坚持不懈的精神为力量，用每一天的坚守和传承酿造出每一杯美酒。北大仓曾经获得过很多荣誉，但这些荣誉都只能代表过去，北大仓酒人将继续坚守传承、勇于创新，酿一杯好酒，让黑龙江酒在国内的行业里有一个更好的位置。

黑龙江酒有三大优势

侯晓波

中国评酒大师、龙门福地酒业总经理

黑龙江省白酒的优势首先是黑龙江的冰天雪地，青山绿水孕育着红高粱，好粮好水好空气最适合酿优质的白酒，是中国白酒酿制优质酒不可或缺的基地；其次是人才优势。黑龙江省拥有著名白酒专家3人，国家级首席评酒大师4人；第三是历史优势。黑龙江省的产品在上世纪90年代中期，总产量在全国是靠前的，当时，几乎每个市县都有这么一句话：当好县长，办好酒厂。

传承与创新是酒业发展的必然之路，对于白酒来讲既要讲历史，也要讲当代，没有传承与创新就满足不了市场多方面的需求。营销模式也要创新，白酒产能过剩，但它又有着物质和精神的双重属性，传统的模式已经适应不了市场需求。

作为北方人、东北人、黑龙江人有着自己的独爱，只要不气馁，认真做酒，做纯粮酒，做优质酒，黑龙江的酒大有希望。

建设自己的原粮基地

焦少杰

黑龙江省农科院所长

优质原料基地的建设要符合国家法律、产业政策和行业发展，要保证原料供给、原料质量，增加企业的公信力。建立自己的酿酒原料基地，这对于酒厂来讲就是一个活广告。

我国的原粮基地建设已经得到广泛的认识，南方的意识强于北方。当前原料基地存在的主要问题，是对基地建设还存在错误认识，基地与酒厂的衔接也存在细节的问题，应该在基地建设方面注意选用专用品种，因地制宜地建设标准化基地。

“黑土地、红高粱”的招牌唱响国内

王学峰

齐齐哈尔市工业和信息化局局长

齐齐哈尔市是黑龙江省的第二大城市，地处世界三大黑土带之一的松嫩平原腹地，耕地3469万亩，是我国少有的以黑土为集中耕作土壤的地区之一，土壤有机质含量高，微量元素丰富。其四季分明、昼夜温差的气候特点非常适合高粱、小米、玉米等多种作物的生长，有利于糖类、淀粉、有机物干物质及微量元素的积累，是国内酿酒行业可靠的大粮仓。

近年来，齐齐哈尔市加大白酒优质高粱的种植地，全力打造北方地区酒用原料生态产区，特别是酒用高粱种植已经具备专业品种、规模种植、机械化作业、合作社经营四大优势，在国内已经叫响了“黑土地、红高粱”的优质原料品牌，吸引着全国酒企在此建立原料基地。

没有黑龙江好粮就没有四川好酒

崔兆全

四川省酿酒协会会长

2018年，在大连参加“大连酒业峰会”，我看到了几个东北的酒厂，还是很有特色的，值得四川酒企学习。

四川虽是酒业大省，和黑龙江省比各有所长。目前，黑龙江省各级政府职能在推升、品质在提升、市场在回升、价格在攀升，白酒人要抓住机遇，实现跨越式发展。四川虽然是酒业大省，酒厂多，酒的历史悠久，但四川酒的发展离不开东北，更离不开黑龙江，酿酒原料基本上都是黑龙江供应的，所以从某种角度上讲，没有东北、没有黑龙江就没有四川的好酒，我们两省的酒水产业要优势互补，加强合作。

最后用一首诗表达我参加发布推介会的感触：

关东黑土产红粱，

绿水青山日照长。

酿出佳肴多纯美，

神州万物龙酒香。

甘南县的红高粱很适合酿酒

张相海

中共甘南县委常委、经济开发区管委会主任

甘南县位于齐齐哈尔市的北部，是全国粮食生产先进县和节水灌溉示范县，其土质肥沃，主要富含黑钙土，土壤有机质和微量元素含量在各类土壤中均居首位。

甘南县属于寒温带大陆性季风气候，水系发达，境内有嫩江、音河等，水质具有非常良好的天然属性；这里光照充足，日平均气温稳定在10摄氏度以上天数139天，大气基本保持原生态，得天独厚的地理条件为高品质的农作物生产奠定了坚实基础。

2018年种植的龙杂17品种，种植面积达到2000亩以上，经过检测产品丹宁含量稳定在1.48%，非常适合白酒的生产。

“九三”高粱丹宁含量高

董永忠

黑龙江农垦九三管理局副局长

九三管理局位于黑龙江省西北部，地处三大黑土的松嫩平原，以黑土为主。2018年黑龙江省酒用高粱种植面积发展到150万亩，其中农垦九三管局达27万亩。九三管局充分发挥生产体制化，机械化的优势，走出了一条食品原料专业化道路，尤其以“龙杂17、18、19”、“齐杂722”作为酿酒用高粱来讲，其抗癌性强，高产、稳产、丹宁含量高。九三管局拥有农机机械率98.6%，严格执行绿色食品生产标准，源源不断地提供着绿色安全的产品。目前，全民绿色产品认证面积302万亩，有机食品认证面积88万亩，且产品溯源，可追溯，全程可控。另外，九三管局建有省级经济开发区，区内有占地50万平的物流中心，建有铁路专用线，有效保障高粱供货的便捷高效，仓储库容288万吨，确保高粱原料的安全储存和有效提供。

五大连池的水天下最美

高峰

五大连池风景区管委会副主任

五大连池风景区拥有210多万年喷发史的熔岩，是最完美的火山地质地貌。几百万年的火山活动，形成了天然的冷矿泉水，由于吸收了地球岩石的多种矿物质，五大连池矿泉水含有微量元素，经中外专家鉴定是可以治疗肠胃、皮肤、血液循环和内分泌等多种常见疾病，享有药泉圣水之美誉。目前，已发现矿泉水达到2000多万吨，被授予“中国矿泉水之乡”。

五大连池拥有“世界地理公园”、“国家自然保护区”、“中国生物圈保护区”、“中国矿泉城”等20多项国家保护地。2017年重点启动了五大连池矿泉产业示范基地建设，一流的环境吸引了众多企业前来洽谈。

酿酒品质至关重要

韩文友

《华夏酒报》、中国酒业新闻网总编辑

我国国民经济发展向好，人民生活水平提高，健康消费已成为全民的共识，也成为社会消费强劲的增长点。对于舌尖上的酒类而言更是如此，无论酿造哪种香型的酒，保证酿酒的品质至关重要。特别是酒类消费的升级，各大白酒企业把保证原料的供给作为提升产品品质的重中之重。

在信息化透明的今天，一切竞争的根本终将回归于品质的竞争，这方面黑龙江具有得天独厚的自然资源。

突破三大问题掀开新篇章

杨永华

上海观峰智业董事长

黑龙江的酒水产业、酿酒原粮可以用“1123”来表达。第一个“1”是黑土精粮，第二个“1”是黑龙江省白酒产业的一体两翼，就像一个飞机一样，一个主仓，两个翅膀。一体两翼就是要把红高粱的酿酒价值主体做好。黑龙江品牌酒的发展有三大突破口，首先是加大红高粱酿酒的价值；二是加大原酒酿造的招商力度；三是让规模企业建设原料基地，这方面要向河南省学习，河南的粮食全做成食品，附加值比较高。

同时，东北要在战略和个性两个方面做好突破，这样就会掀开黑龙江省白酒产业的新篇章。

编辑：王玉秋