茅台酒到了今年依旧火热，现在已经是年前了，茅台的单价已经到了1800元，这已是底价，而且还只是少许店铺有货。许多经销商都开始大量的囤货，准备在春节前的旺季来一次大战。为了囤货，好多人到茅台云商平台上抢货，价格会比市场上便宜，但是每天最多能抢到两瓶，但是有总比没有好吧。也有在双11的时候，组团到网上比较靠谱的店铺秒酒，转手又卖出去，至少有几百块的利润。

这么说了，茅台在这种一货难求的情况，经销商也试图找其他白酒代替，但茅台始终是无法超越，哪怕无货，也是其他商品无法取代，到底是为什么呢？这就要从茅台镇酱香白酒传统生产工艺说起了。在茅台镇任何一瓶纯正的酱香型白酒，它的酿造工艺完全是顺应自然规律性的，严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经最少3年以上的窖藏，以及酿酒技师的精心酿造，反复调剂，采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制，到了它可以出厂，时间至少已经过去五年了。因此酿出的茅台酒也是酱香独特，是其他白酒无可比拟的。除了这些，还有一些很多人不知道的原因。

茅台镇得天独厚的地理位置

茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，是最难得的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊：专家考证，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。

茅台镇的优质的水源

酿酒离不开水，水品是决定酒品的最重要因素，优良的水质不仅能提高酒的质量，还能赋予酒特殊的风味。茅台镇位于赤水河之畔，因周围酒厂林立且多出名酒故被誉为“美酒河”，该水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为国家级生态保护区，周围不允许建有污染源的工厂。

茅台镇不可复制的气候条件

更为独特的是，茅台镇这一带湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。因这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，以及其复杂的生物代谢机理，使茅台镇酱香白酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。经实践在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按照茅台镇酱香白酒的工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台镇酱香白酒。