月下独酌四首·其一

唐代：李白

花间一壶酒，独酌无相亲。

举杯邀明月，对影成三人。

月既不解饮，影徒随我身。

暂伴月将影，行乐须及春。

我歌月徘徊，我舞影零乱。

醒时同交欢，醉后各分散。

永结无情游，相期邈云汉。

可见酒在中国的文化中占据很大的地位，如何品酒就很关键了。

目前社会上流传的不靠谱的鉴酒方法和伪概念，小编给你普及一下：

01.加水浑浊法

此法只针对某些白酒有用，如果你倒一杯五粮液，不管怎么加水，酒体一样清澈，不会变浑浊。

02.颜色微黄

很多9.9包邮的酒精酒颜色黄的吓人，即使二十年的老酒也没有那么黄，其实里面加了色素。

03.拉酒线

好酒经过多年的醇化反应，酸酯醛类化合物逐渐增多，酒体会变得更黏稠，于是倒酒时酒线就会变得细长。于是很多缺德的酒厂，把低端酒加入增稠剂，使得酒线一样细长。

04.发霉老酒白酒

储存一定要在阴凉干燥通风的环境下。

目前所谓发霉老酒，用包装纸在米汤中浸泡一下，蒙在酒瓶外面，只需一周时间就会发霉。退一步讲，即便是存放多年的老酒发霉，酒体也基本上变质了，因此发霉老酒就是个伪概念。

05.看酒花

倒酒时酒花细密、经久不散就是好酒。其实不尽然，加入增稠剂同样会有这种效果。

06.点火观颜色

倒出一杯酒，用火点燃，有蓝火苗的就是纯粮酒，这一点不完全对，很多掺了粮食酒的酒精酒，一样会显出蓝火苗。

想必各位一定很想问正确的品酒方法

这是国内最知名的品酒师培训学校——源坤教育总结出来的鉴酒法，目前在品酒的专业领域广为传播，简单概述，就是观色、闻香、尝味、嗅杯。

观色

酒体清澈透明无杂质，存放越久，颜色越发黄。

闻香

中国白酒特别的酒曲工艺，造就了特别的香气，每一种香型的白酒香气都不同，通过闻香就能基本分辨出酒的香型、风格、品质。

尝味

人的舌头能品尝酸甜苦咸鲜，一杯白酒入口，含在口中，咽下喉咙，到回味长短，每个环节都要细细品味，感受不同白酒的味道，留存记忆在脑中。

嗅杯

越好的白酒，空杯留香的时间越持久，通过嗅闻空杯的酒香，能够对品酒的判断进行验证。

不会品酒害死人，您所谓的鉴酒法也许错的离谱

分享了这些品酒方法，希望对各位有帮助！