中国是一个酒文化浓郁的国家，俗话说“酒逢知己千杯少”，无论是亲朋欢聚，还是工作应酬，都少不了用酒来助兴。中国人对酒的偏爱，成就了不同城市的酒文化，尤其逢年过节，更是达到高峰。
一说喝酒大家首先想到的北方人能喝，尤其以东北，山东，河南等地一般人真不敢与其贸然“拼酒”！说到广东，大家首先想到的就是广东是一个移民大省，作为全国经济第一大省，对外经贸的窗口；全国各个城市的人都趋之如骛，从而形成了独特的广东酒文化。
今天大头就来说说广东省最能喝的城市——梅州！
梅州是粤闽赣边区域性中心城市，也是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”！同时也是全国重点侨乡之一，旅居海外的华人华侨达700多万。也是港澳台同胞的重要祖籍地之一，而台湾500万客家人中，就有180万祖籍在梅州。
相对于其他北方城市以白酒啤酒为主的酒文化，梅州由于相对来说外来人口较少，所以说起酒文化梅州人便自成一派！
在梅州，传统的啤酒，白酒不在话下，亦有客家人自酿的米酒，黄酒，果酒；更有舶来品洋酒，红酒为其酒桌添姿增彩！梅州人喜欢喝酒，也很能喝酒，更会自己酿酒。
酒类品牌林立的今天，梅州客家人依然喜欢或是习惯在过年前，各自酿酒，对亲戚朋友相互赠送上自家酿的酒。对很多外出工作定居的梅州客家人来说，妈妈酿造的客家娘酒，是世上最美的最香的酒。可在现实中，客家娘酒更多赋予了另一种价值的普及，因为其滋补，每个客家女人坐月子时就喝此酒做成的菜系，可见深入了百姓的平常生活范畴了。然而客家娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着，这种传承很微弱。
据了解，上世纪70年代以前，梅州大多数妇女会酿客家酒，但至今，这种酿造工艺在梅州（梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共2区1市5县。）大部分乡镇已失传，年轻人一代能熟练操作酿酒的更少了，只有少量的农村妇女小心地传承着祖辈的工艺。
