日本烧酎和清酒一样，在日本酒中有着举足轻重的地位。2008年，烧酎更是在消费量上超越了日本清酒，逐渐成为风靡全日本的酒精饮料。

烧酎是原料最多样的酒类之一，从北海道到冲绳各地使用的原料也不尽相同，充分反映了当地人们的生活文化和气候风土。其中质量较高的本格烧酎由多达50种+的原料酿造蒸馏而成，具有十分丰富的个性和趣味。

烧酎鸡尾酒近年开始在日本非常流行，多变的原料给了调酒师更多的选择与发挥空间。有鉴于此，品乐PINOR将推出全新系列的烧酎鸡尾酒专题，带大家走访上海有趣的酒吧，跟超有个性的调酒师们一起研发醉酷烧酎鸡尾酒。

调酒师：贤哥

Trip into the Forest

原料：干橙, 糖, 柠檬, 星舍藏柚子梅酒

这一款鸡尾酒的灵感来自Pisco Sour，是一款来自南美州的经典鸡尾酒。原本用的基酒Pisco来自南美，是一种用葡萄酿制的蒸馏酒，有很棒的酸度和草本气息；将基酒改用这款烧酎为基底做成的星舍藏柚子酒后，增加了更多的热带水果，例如百香果等的馥郁气息。酸甜果香的口感会非常受到女性的欢迎。

Evanescent Creek

原料：青天樱岛烧酎，梨子白兰地，汤力水

这款以青天樱岛烧酎和梨子白兰地调制的Highball（嗨棒）非常清爽，梨子白兰地能很好的带出芋烧酎特殊泥土芬芳，同时梨的香在回甘表现的非常清甜。加入的汤力水除了降低酒精感，更加易饮外，气泡也带出了更多香气。最后加入的柠檬叶简直是画龙点睛！为Highball带来了更多的草本和Exotic（异国）气息，非常迷人。

【blackbird & table black】：延安西路1262号上生新所8号楼

二、

调酒师：Jackael

樱岳 High Ball

原料：甜薯Infused樱岳烧酎，苏打水

这是一款用甜薯Infused麦烧酎为基酒做的Highball。Highball最常用威士忌制作，而这款麦烧用100％的大麦酿制贮藏的烧酒，闪烁着琥珀色的光辉，与威士忌有点相似。制作成Highball后，前段有麦子的谷物香气，紧接着是浸渍甜薯带来的烤番薯回甘，是款甜而不腻，充满谷物香气的鸡尾酒。

MOM'S SOUP

原料：松露青天樱岛烧酎，番茄水，缇欧佩佩雪莉酒，自制红酒醋席拉伯，胡萝卜

这款酒充满了鸡尾酒中少见的咸鲜味，创意来自于罗宋汤。这款鸡尾酒也用上了许多令人眼花缭乱的素材，其中基酒是与松露一同低温慢煮后制成的松露口味青天樱岛烧酎，带有松露的迷人香气和鲜味。又加入了Fino雪莉酒和番茄水等同样充满咸鲜的材料，最后番茄、胡椒、罗勒叶点缀，仿佛一道可口的料理。是一款有层次感、有颜值、有故事的鸡尾酒。【艳汁酒吧 LIQUID at YEN】：旅顺路66号上海外滩W酒店6层