文 | WBO团队

编 | Candy

众所周知，无论是广东、福建，还是全国其他地区，洋酒市场都主要被“三大洋”为主的干邑牢牢把控。然而，这一刻板的印象在杭州或将被率先打破，随着近几年威士忌的增长越来越快，杭州地区的威士忌已逐渐威胁到白兰地的“一哥”地位。

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杭州威士忌市场线上线下同步增长

杭州樽悦美酒文化传播公司经理郑力表示，在杭州洋酒市场，比起白兰地的不温不火，威士忌近一两年备受追捧，以前一直喝茅台、拉菲或者精酿啤酒的部分客户逐渐开始喝威士忌了。

郑力告诉WBO，目前杭州最火的就两种酒：一种是茅台，另一种则是单一麦芽威士忌，不管是苏威还是日威，只要是单一麦芽，都卖得特别好。据他透露，去年整个中国市场，单一麦芽的销量是急剧上升的，至少翻了50%，但是调和型的威士忌份额却一直在下降。

此外，他还提到，近一两年，杭州的精酿啤酒店倒掉了一大批，且葡萄酒的酒吧也开不下去，目前的杭州市场能够存活且能活得很好的新型酒吧就只有威士忌了。

对于杭州威士忌的上升趋势，杭州另一位酒商朋友也给予了肯定，但他却不认同杭州白兰地现在已经落寞。

瘦死的骆驼比马大，罗曼湖中国的董晓寅表示，近两年白兰地的销量虽然跌得很多，但基数还是大于威士忌的，按照目前的占比来看，威士忌的份额占比还是相对较小。

董晓寅认为，线下威士忌的火热主要还是体现在分布率上，从这一角度去看，威士忌确实增长非常快，但若是从销量上看，威士忌表现相对不是特别突出。

“威士忌酒吧以威士忌为主，常规酒吧和KTV，还是以白兰地和啤酒为主。”他解释道，其主要原因是威士忌目前没有厂家花大量钱去推广，另一方面则源于威士忌产量很低，不能像白兰地、香槟一样可以大量生产。

值得一提的是，虽然部分观点相左，但两位杭州酒商都提到了，以“酒瘾”为例的类似威士忌酒吧在杭州攻城掠地的爆发性增长局面，并默契的表示，这都是基于城市消费需求而出现的。

除此之外，作为国内电商的发源地，杭州线上威士忌的销量增长同样抢眼，这点从天猫、京东每年公布的相关数据不难看出。

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为何白兰地的部分市场份额会被威士忌抢占？

进口烈酒千千万，为什么独独单一麦芽威士忌近几年备受追捧？

董晓寅认为，最主要的原因还是与目标人群有关。威士忌的目标消费人群是80、90后，而这部分人群正好是目前的主流消费人群，他们比父辈更追求个性化的东西。相比白兰地中三大洋为主的单调市场，威士忌有很多个性化的品牌，能够完美的契合这部分年轻人的消费需求。放眼整个全球市场，威士忌火热的背后都有着一大批喜欢个性的80、90后追捧。

其次，董晓寅表示洋酒是跟风走的，杭州有很多的80、90后是从海外留学回来的，他们会带动一部分年轻人喝威士忌，另一方面，现在很多顶流明星本身就是威士忌发烧友，再加上现在很多影片和电视剧中也有植入威士忌，很多年轻人自然而然就跟着喝了。

此外，白兰地与威士忌酿造工艺上的差别也是一个重要因素。董晓寅透露，很多年轻女性喝威士忌是看重其“低嘌呤”，喝了不会胖。而白兰地相对来说糖分比较高，其以前的主流消费群体60、70后这部分人群基本已经四五十岁了，很多人“喝不动”了。

最后，董晓寅还提到一个杭州独有的现象，即杭州的夜总会竞争非常激烈，客户只要买了包厢费，啤酒是畅饮的，这就导致杭州这个市场很大一部分是啤酒，白兰地三大洋的份额被挤占很多。此消彼长，就使得威士忌与白兰地的市场差距越来越小。

郑力表示，威士忌在杭州主要属于中高端人群喝的，这部分人都是社会的成功人士，属于高净值人群，他们有个很大的特点便是，比逼格，喝贵酒，追潮流。

郑力介绍，在浙江人的生意圈子都是做面子的，相互之间都会暗暗较劲，体现在喝酒上面就是互相攀比，都挑贵的喝，如果确实在贵的赛道上比不过，那就追逐潮流，挑最流行、最热门的酒喝，这也是导致之前喝茅台、拉菲以及精酿啤酒的人转投威士忌阵营的主要原因。

市场上行，酒吧如星河般璀璨，市场下行，星河亦随之黯淡。在后疫情时代，洋酒将面临更多的挑战，是黯淡坠落还是熠熠生辉，一切都取决于是否把握住年轻人的消费脉搏。群星坠落，大地升腾，尘埃落定，方知“一哥”之争孰胜孰负。