曹大明简介

1952年出生于中国酒都茅台镇，一生致力于酱香白酒的纯手工酿造，对茅台酒生产工艺了如指掌，被誉为茅台传统工艺的“活化石”，堪称是真正读懂了茅台酒千年传统酿造工艺的泰斗级大师，和季克良、吕云怀、彭茵、徐强、丁勇、曾佐益，因对酱香酒做出的卓越贡献，被授予“中国酒都·酱香酒匠”。

01 工匠精神：坚持古法酿造工艺

酒厂不仅是其传承千年茅台酿酒工艺的地方，其茅台文化与茅台精神更是对曹大明的人生观、世界观产生了深远的影响。

“只有注重严谨而复杂的酿酒工艺，经过几十年的钻研，才能成为一名好的酿酒师，因此真正的好酒，都是坚守着很传统的、很慢的酿酒古法”。这就是曹大明所持有的酿造理念。

从制曲、下沙、摊晾、取酒等每一个环节，都是一个严格的过程，一个细微的细节就能直接影响酒体质量。在酿酒这件事上，曹大明严格到近乎苛刻的质量管理体系更体现出其精益求精的工匠精神。

金樽吟5年

02 注重传承：投身酱酒教育事业

2019年4月10日，仁怀政府批复同意曹大明开办仁怀市世袭酱香酒工艺传统培训学校，并对曹大明的酱香白酒酿造工艺给予了高度的肯定。

曹大明总说：酱香白酒是传统发酵的产业，根本在于传承，没有传承就没有发展。

他注重传承先辈的工艺和精神，让更多人能够投身酱香事业。让醇厚的茅台味道飘香世界，是他最大的心愿。

金樽吟十年

03 联合金樽：打造大曲酱香力作

为了让每个懂品酒、热爱茅台文化的普通百姓,都能喝得起、喝得到真酱酒,金樽酒厂联合曹大明校长,协力推出的金樽吟系列,被业界誉为大曲酱香的匠心力作。

金樽酒厂的理念是“酿每个人都喝得起喝得到的真酱酒”，与曹大明的价值观念不谋而合，酒的品质才是酒的本源价值,他们携手共进，必将给酱酒行业带来深远影响！