8月12日，贵州茅台集团公司2019年有机高粱收储调运工作动员大会在茅台会议中心举行。集团公司党委委员、纪委书记卓玛才让指出，在收储调运工作中，要充分认识到源头质量的基础性和重要性，深刻理解赴基地收储一线的目的性和必要性。

众所周知，酿酒原料的品质直接会影响酒的品质，一瓶优质白酒需要同样高质的原料。近年来，有机高粱也作为多家名酒企业的噱头，赋予产品更高的价值溢价。

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有机高粱是真的有机吗？

随着可持续发展思想的普及，绿色理念越来越为大众所接受，高粱种植也朝着有机高粱的方向前进。

而高粱，也是茅台酒的主要原料。1998年，茅台通过绿色食品认证，2003年通过有机食品认证，收购高粱时便提出只要有机高粱。

目前有机高粱主要从三个方面确保质量：

第一，在发展成为有机高粱种植基地之前，该基地是需要获得有机认证的。

第二，酒企对有机高粱基地近乎严苛，针对生产过程采取相应措施，保证有机高粱的质量。

第三，酒企和农民利益相关，酒企对农民种植有机高粱大力扶持。

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名酒对有机高粱争夺战

前几年“酿酒粮基地自由化运动”在酒业风起云涌，越来越多企业开始投资建设有机高粱种植基地，以求从源头上得到支援，保证企业产品的品质。

茅台酒从2000年开始推动有机高粱基地建设，在仁怀、习水、金沙等地都有投资建设有机高粱基地。

从仁怀市人民政府官网处得知的信息，2019年，全市有机高粱种植面积达30万亩。

2001年，泸州老窖最早提出“有机高粱”的种植标准，从此泸州老窖一直将有机高粱种植视为白酒生产的“第一车间”。

泸州老窖以政策为突破口，在川南地区打造出酿酒用有机高粱基地，其高端产品“国窖1573”选用的原粮都来自于基地的“糯红高粱”。

值得一提的是，泸州老窖挖掘有机高粱种植基地的文化价值，独创了名为“泸州高粱熟了”这一行业IP，邀请文人走进泸州老窖有机高粱种植基地，走进白酒。