孔子爱喝酒也爱吃肉，但对于酒和肉的态度，却是小有不同的：“肉虽多，不使胜气；惟酒无量，不及乱”。
意思是说，肉不能多吃，吃肉要有个限度，不然容易觉得腻；而喝酒是可以没有限度的，只要保证自己不喝醉，不失礼就可以了。
孔子见老子画像 北京故宫博物院藏
听这口气，咱们孔夫子酒量肯定小不了，那么，他的真实酒量究竟是多少呢？
孔子特能喝
《论语》对孔子的酒量没有具体记载，最早明确记载孔子酒量的是《孔丛子·儒服》：赵平原君曾劝孔子的六世孙孔穿（字子高）饮酒，但子高推辞，平原君就说：
“昔有遗谚：‘尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮十榼。’古之圣贤无不能饮也。吾子何辞焉？”
雍正间历代衍圣公及其族人领受朝廷赏赍档案 孔子博物馆藏
平原君在劝酒时引用一个古代谚语说，古代圣贤都非常能喝，尧舜的酒量有千钟，孔子的酒量则有百觚，子路酒量也有十榼。
那“觚”长啥样呢？
喏，就是下面这种。
兽面纹觚，商代后期 北京故宫博物院藏
钟、觚、榼都是古代的酒器，一觚的容量约为现在的二升。即使是古代人常喝的二十度打头的发酵水酒，百觚的量，也是相当吓人的。
劝酒词我们都听说了不少，但像平原君把人家老祖先搬出来对比的，也是少见。
然而，故事的结局是子高不但不为所动，反而说这个谚语是嗜酒者为劝人多饮而编造的“劝厉奖戏之辞，非实然也”。
哈哈哈，不知当时平原君脸色如何。
衍圣公府征收祀银执照木牌 清木刻 孔子博物馆藏
其实不光是平原君说孔子能喝，曹操儿子曹丕也这么说过。
《汉魏六朝百三家集》卷二四中就有这么一段记录：魏文帝曹丕说：
“千钟百觚，尧舜之饮也。惟酒无量，仲尼之能也。”
《十国春秋》也有类似记载：
“尧舜千钟，孔子百觚。”
到了明代文人笔下，孔子善饮的说法更是传得神乎其神。比如明代袁宏道在《觞政》中就推孔子为“酒圣”，并以阮籍﹑陶潜﹑王绩﹑邵雍四位“饮君子”为配祀。
鲁孔子庙碑 内页 北京故宫博物院藏
孔子不能喝
与以上记录恰好相反，历史上关于孔子酒量另一种说法是：孔子不能喝。
北魏重臣高允曾经向北魏孝文帝拓拔元宏上奏过一篇诫酒宏文《酒训》，告诫朝廷官员节酒，其中提到“子思有云：‘夫子之饮，不能一升。’以此推之，千钟、百觚皆为妄也”。子思是孔子的孙子。高允认为，子思早就说过孔子的酒量一般，“不能一升”，所以千钟、百觚的说法都只是妄言。
鲁孔子庙碑 北京故宫博物院藏
听到没？人家孔子的孙子跳出来辟谣了，孔圣人酒量不行，一升都喝不了！
那么，为何历史上关于孔子酒量的说法会走向两个极端？历史的真相是什么？
让我们还原一个真实的孔子。
礼字的演变 孔子博物馆藏
成为圣人之前的孔子
孔子本是一个对吃很讲究的人，他有句名言：“食不厌精，脍不厌细”，饭食要尽可能精，鱼肉要切得尽可能细。食品“色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食”。吃饭不仅讲究色香味俱佳，烹饪也要求恰到好处。
但汉代“独尊儒术”后，孔子就华丽转身了，或者说，“被”华丽转身。孔子从一个情感细腻的理想主义者，成了让人仰慕的圣人。关于孔子，关于酒，也便有了很多的传说。
这时的孔子不再挑剔饮食，不再追求量少而雅致。孔子在饮食方面也显示出了领袖风范。饮酒上，人们开始琢磨“唯酒无量”的“量”，究竟是多大量。研究结果就是刚才提到的“文王饮酒千钟，孔子百觚”。
孔子庙堂碑（宋翻刻）内页 北京故宫博物院藏
在此，我们不能不佩服人们的推理能力。
“唯酒无量”之所以成了“百觚”之量，是因为大家相信，孔圣人，无所不圣，胃也得是大胃王级别。孔子死后，诸多儒家书籍将一些非人类能办到的事情，通通归结到了这位生前十分恓惶的孔夫子身上。出签算卦，未卜先知，孔子无一不能。
就像孔融在《难曹公表制禁酒书》里，吹嘘祖先时所说：“尧不千钟，无以建太平。孔非百觚，无以堪上圣。”尧能喝，孔子也能喝，否则就不能封王成圣。喝酒的量和读书的量一样，是衡量孔子是否能成圣的关键。
鲁孔子庙碑 北京故宫博物院藏
但其实，人们是单从字面上理解孔子“唯酒无量”的含义。
“惟酒无量不及乱”这句话，要放在当时的特殊社会背景下来理解。它不是泛言一般场合的不限量地饮酒，而是专就燕饮之礼而言的。
春秋时期，燕饮礼仪繁多，有洗爵、洗手、辞降、祭祀等复杂而有序的程式，而且对行酒的次数有着严格的规定，对饮酒的爵数也有着明确的计数。旅酬之后，正式的燕礼结束，接下来就进入燕饮者互相劝饮阶段。
孔子庙堂碑（宋翻刻） 内页 2 北京故宫博物院藏
“无量”是指燕礼行至“无算爵”阶段，行酒不再规定次数，饮酒不再统计爵数。“不及乱”是说在无算爵阶段，虽然酒行无次，爵行无数，醉而后止，但仍然不可乱了燕饮中的上下之礼、宾主之序。而不是尽情喝酒，想喝多少喝多少，只要不失态就可以。
所以根据这句话来推测孔子酒量，或者劝人多饮，都是不符合其本义的。
因此，孔子提倡"饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。"饮酒关系到以德治国、人民安居乐业，适当时需要喝个痛快，感受人间的欢乐。孔子对喝酒理论是身体力行，"酒无量，不及乱"，是说一个人的酒量有大有小但不要达到醉酒的程度。用如今的语言解读，其实就是“适量饮酒，快乐生活”。
