当前，酱酒发展已进入中场，酱酒体量将继续快速壮大。在未来5年，酱酒产能将突破80万千升，酱酒的销售收入将突破3000亿元，酱酒的产业利润和市场利润（含流通领域）将突破1500亿元。

在产区方面，酱酒将以赤水河流域为主产区，形成以茅台镇为圆心，以赤水河为内环，以长江名酒带为外环并呈现泛南方化趋势，形成层次丰富的酱酒产业集群，酱酒风味将走向多元化。

在白酒行业营销专家赵俊德看来，未来酱酒的扩容速度会变慢，酱香品牌也呈集中化趋势，竞争格局相对稳定，新品牌进入的门槛变得更高，全国化的消费趋势呈现缓慢增长，头部品牌全国化加速，中等品牌的精细化运作和组织推进将是后期增长的机会。

酱酒降温是否等于遇冷？有白酒专家认为，酱酒只是受大环境影响，市场反应没有那么强烈而已，不存在遇冷之说。

他表示，目前酱酒的染酱率、投产率、投资率、经销率都在8分以上，酱酒的下半程将会转向消费者心智、渠道渗透的竞争。

如今的酱酒的基础发展逻辑有三个。

一是消费升级。实际上酱酒带动了一个新价位，把过去酒类消费的四五百元价位段，带动到现在近千元的七八百价位段。随着供需调控，这个价格会不会提高到千元以上？

二是信息交换加速。中酒展就是大家信息沟通、交流市场的平台。

三是渠道营销变革。酱酒不跟传统企业在终端展开竞争，直接是招商变销售，销售就是招商，底层的逻辑现在没有变，但这个过程中这个打法又是最有效的。

按照目前酱酒的趋势来看，。虽然贵州茅台资本市场显出疲态，但前海开源基金首席经济学家杨德龙却表示，无论从毛利率、净利率还是净资产收益率来看，白酒行业仍属于盈利能力较强的行业，存在长期投资价值。由于前几年增长过多，再加上前期估值较高，因此白酒行业是会大幅回调，大家不必过于担心酱酒的价值！