存酒,你交过多少“智商税”?老酒友提醒:别再被3大谣言忽悠

作者:老洋美食 时间:2023-01-20 阅读:276

不得不承认,白酒作为中国独有的蒸馏酒,不仅仅拥有饮用价值,还有着悠久的历史,文化价值,有一些酒,光是酒瓶,就可以称得上是绝佳的艺术品,因此,很多人都喜欢买酒收藏起来。


还有一些老酒友,深知好酒似人的道理,越放也就越醇香,也喜欢把好喝的酒存放起来,等些年再拿出来品尝。


存酒,你交过多少“智商税”?老酒友提醒:别再被3大谣言忽悠


不管是出于什么目的,关于存酒,网上总有各种各样的“小妙招”,但其中有不少都是根本没有存过酒的,很多方法不仅不会帮助存酒,反而会毁了一瓶好酒。


今天我们就来盘点下关于存酒的“3大谣言”,别再被忽悠了。


谣言一:胶带一缠,封口就严


只要是存酒,密封问题就是大家最头疼的,只要密封不严,放在多金贵的地方,也会出现跑酒,跑味,酒体变质的问题,害人瞎费力气。


存酒,你交过多少“智商税”?老酒友提醒:别再被3大谣言忽悠


因此,有人出了最简单省事的方法——缠生胶带,以为把封口包严,就从根本上解决了酒精挥发的问题,这种方法有用吗?


对于那些没有开封过,并且瓶盖本身密封效果不错的白酒,这种方法很实用。


但若是开封过的,或者密封不太严的,会发现瓶口处会出现潮湿的现象,这是因为挥发的酒精都凝聚到了瓶口,只会加速瓶盖的老化,若是金属瓶盖甚至会出现腐蚀生锈的现象。


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谣言二:蜜蜡一封,存酒轻松


现象网上有很多用蜜蜡封酒的视频,烧开融化蜜蜡,用一个容器装着,酒瓶倒头放进蜜蜡里,然后取出冷却,看起来很高级。


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这种方法,虽然密封效果很好,但操作起来很麻烦,别说是新手,就是老酒友也害怕破坏了白酒的品相。


而且对于那些开过瓶的酒,如操作不慎,蜜蜡容易污染酒体,因此不建议在瓶口做防护,尤其是开过瓶的酒。


谣言三:酒皆可存,越存越醇


现在大家生活条件好了,很多家里都装有酒柜,都喜欢买一些好酒摆台存放,供人赏心悦目,但又不懂存酒,也不管什么酒,只要觉得好看就存起来,还等着以后升值。


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殊不知,有些酒,越放越不值钱,越存越不好喝。


好比低度的清香型白酒,因为酒体中的酒精分子浓度低,无法把酒液中的各类酸酯分子更好地结合一起,因此,长期的存放,口感会变得寡淡,喝起来有水感。所以很多收老酒的人才会说“多好的酒,可惜度数太低,不值钱了”。


因此在存酒时,一定不要图简单省事,也不要盲目处理。其实现在很多酒瓶的封口处理得相当不错,不需要加太多东西。如果不放心,可以买一些专业的封口膜,或者热缩膜包起来,已经开封的,建议换成高分子塞口的存酒瓶来存放。


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当然,选择好存酒的品种也同样重要,一般大家都是选择度数高的粮食好酒,尤其是酱香,浓香这种适合存放的白酒。


但被炒到几千块钱一瓶的白酒,显然不是普通人能够驾驭的级别,其实,倒也不必追求昂贵的大品牌,现在市面上还是有不少纯粮佳酿品质和口碑都相当不错,并且价格也是非常亲民的,下面2款,就是不少酒友公认的性价比好酒,用来做口粮,存放都比较划算,看看你喝过没?


风云酱父 封藏酒53°


这款优质的酱香,是出自茅台厂长李兴发和其子之手,真正酱香世家的杰作。


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李兴发因其卓越的贡献,被茅台酒厂誉为“酱香之父”。上世纪,茅台酒厂曾面临酒质不稳的难题,时任厂长的李兴发,临危受命,攻克时艰,花费4年之久,终于发现酱香酒的三大典型体,成功解决茅台酒厂的难题,并且大大提升了酱香酒的工艺。


其子李长寿,自幼跟随父亲学习酿酒之技,虎父无犬子,如今已经是茅台签约特级酿酒师。他传承其父独创的调酒之技,选取优质的高粱原料,遵循12987古法工艺,成酒5年的窖藏,最后勾调上12年老酒,方算完成酿制。


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此酒具有典型的茅酒风味,入口浓郁的酱香,伴随着花果的清甜,充斥在口腔中,细品还会发现老酒的陈香味,下咽爽滑不刺激,饮后唇齿留香。


云门陈酿


这款被誉为“北方茅台”的酱香酒,给喜爱酱香酒的酒友,带来了许多惊喜。


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云门陈酿,是独立于南派酱香的又一风格,早在上世纪70年代,这款酒就已经成名,当时,连酱香这种香型还没制定出来,这款酒就已经达到典型的酱香风味,后又受到品酒师的高度赞赏。


此酒喝起来有酱香酒的焦糊味,又具有山东酒的劲头,下咽时能感觉到淡淡的绵甜感,喝后非常舒服。


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