比利时法兰德斯地区特产的酸味爱尔的啤酒用有着鲜明的特色，不管是法兰德斯棕色爱尔或是红色爱尔都在发酵过程中较长时间的熟化过程，有些在木桶中的熟化时间可能需要长达一年，然后再经历一个二次发酵的几个星期到一个月时间，最后加上数月的瓶中发酵，使残留的酵母和各种菌类成长出各种特征的酸味，延长老化，所以这一风格的啤酒是酸的，或是甜的，没有酒花的苦味。

不知道是不是在国内能够接受这种啤酒的比较少数的原因，国内的法兰德斯酸味爱尔品种屈指可数，今天要介绍的petrus来自于比利时法兰德斯地区标志性酒厂bavik，今天的主角petrus aged pale虽然颜色比较苍淡，不过是他还是属于法兰德斯棕色爱尔，petrus aged pale在橡木桶中熟化了18个月，装瓶时未经新酒稀释，有当高的纯的度酸涩口感，当啤酒大师迈克尔·杰克逊次喝到这款啤酒时就表示这么好喝的啤酒一定要出口到全世界。

petrus aged pale(佩特鲁斯成年苍淡啤酒)有着金色的酒体，不过泡沫比较稀薄，整杯酒中散发相同的红色浆果的味道，酸味不是特别的突出，没有什么啤酒花的苦味和麦芽的味道，不过入口一刹口腔中慢慢都是白醋的味道，咽下之后过了一会才有接近于葡萄的味道的回甘，没有任何的苦味，麦芽的甜味也非常的淡。