酱酒涨价从什么开始，准确的说是从2017年，只是那个时候好多人没有感觉，在2020年，疫情的下半年，涨价达到了高潮。但是酱酒为什么涨价，又有几个人说的清楚呢？有人说，是厂家的炒作，那么多酒厂，为什么只有酱酒厂家在炒作，有人说酱酒的生产周期长，成本高，这也不是大涨的基础，酱酒从第一天生产出来，就是周期长。

在说酱酒涨价之前，也看一看酱香型白酒的基本属性，酿造周期长，一年一个生产周期，好酱酒需要五年才能出厂，作为酒厂来说，时间是酱香型白酒的一个决定性属性，只要是按照标准流程生产出来的酱酒，时间越久，酒质越好，酒水行业有一句话，就是“茅台之上是老酒|”，就是说，比茅台好的酒是老酒，还一句话就是“三年的迎宾赛王子，五年的王子赛茅台”，虽然有夸张的成份，但陈年老酒是好酒是不争的事实。

酱酒涨价的真实原因是消费升级，这是四五年前就提出来的学术话题，物阜民丰，老百姓有更多的钱可以用于消费了，或者说人民的生活水平提高了，有了对高品质物质的需求了。君不见，中国的豪华车销量不减，君不见，苹果手机并没有因为贵而卖不出去吗？君不见，海底捞吃饭需要排队吗？以前，喝酒是大碗喝酒，只要是酒就行，只是为了醉，现在喝酒是小杯喝，是品味，以前喝酒，客人来了没有喝趴下，就是失败，现在喝酒，尽兴就好。

到了酱香型白酒这一板块，也是同样的问题，手里有钱，当然要尝一尝价格贵的酒，一尝，然后发现好处多多，口感丰富、不上头、醒酒快、没有酒臭、喝酒后回家媳妇让上床睡觉了，口感上，喝了酱酒后，其它酒喝不下去了，就是发酱酒确实好喝，这也决定了大部分人心中，酱酒是好酒的形象。

白酒的另外一个特性，永不过期，酱香型白酒的一个重要因素，两个原因叠加起来，让一部分资金介入，开始了酱酒的炒作之路，出现了金融属性，广东地区的鼓欢存茅台，据说，库存货值可以达到10亿级别，很多爱酒人士，有钱了也开始存酱酒，一方面为了自己喝，一方面也卖一点，也是担心涨价。

酱酒涨价的宏观因素，美联储放水，货币超发，所有物品都在涨价，

不知道，这样说是来寻找酱酒涨价的原因，是否对呢