中日酒文化源远流长，在漫长的历史发展过程中，所形成的酒文化也各具特色，比如在日常宴饮中，中日两国都有“干杯”文化，涵义却大不相同。今天我们就来看看中日饮酒的习俗和方式都有哪些有趣的不同之处。

众所周知，中国人喝白酒干杯的时候，喜欢一口气全部喝干，以此来体现喝酒人的诚意和豪气。中国的干杯文化，从皇帝赐酒臣子不得不喝，演化成如今中国人喝酒的霸气。中国宴会多借各种理由干杯敬酒，宾主共饮，始终在一种严肃而热烈的氛围中进行，干杯形成一种宴饮文化。”比如：

“沏茶要浅，斟酒要满” 。

同时，在中国一旦酒兴所致，很多人会进行五花八门的行酒令。酒令是一种极具民族特色的民族文化。传统的酒令内容丰富、诙谐幽默、异彩纷呈，是中国酒文化的生动反映。这一点在下面的谚语中有所体现：

“酒令严于军令” 。

“酒令不分亲疏”。

日本人讲究淡雅、含蓄，因此日本酒的品名大都独具匠心、情趣高雅，诸如“松竹梅"“雾岛”等。诗情画意的名字配上汉字书法，更显得古色古香。日本人饮酒不仅有情致，也较文明。他们一般不劝酒，但一旦进入角色，也绝对不会少喝。

在正式宴会上，人们一般不会自斟自饮，倒酒的行为通常是在客人之间完成。酒桌上，如果看见邻近者酒杯一空，就必须要代为斟酒，而对方也一定要用双手举起杯子，一般是右手持杯，左手托底。以下酒谚就是强调这种礼仪的重要性。

“手酌貧乏/自斟不体面” 。

“自斟羞愧” 。

“酒杯不拿起，直接斟酒失礼” 。

宴会的仪式起源于祭祀活动，祭祀一般由“儀礼”（礼仪），“直会”（祭神酒宴），“無礼講”（开怀畅饮）三部分构成。第一部分按照礼仪进行一般的辞令和寒暄。第二部分进入共饮共食阶段，即大家共饮一个容器内的酒，或是共用一个酒杯。这种习惯源于日本人的“连带意识”，含有你我是一家人的寓意。但这一阶段也伴随礼法礼节，比如不能随意地喝酒，必须等待固定的斟酒人按照座位顺序给自己斟酒。现在，日本人常喊“干杯”，但不一定喝干，只是号召大家一致行动。日本的“干杯”始于1854 年，井上信浓守等六位幕府官员与英国使者就《日英友好条约》的补充条款进行磋商，了解到英国有恭祝女王健康而干杯的习惯。会谈结束时，井上信浓守突然站了起来，大喊一声“干杯”后严肃地坐了回去。这个“干杯”虽然用的场合不对，让人感觉很滑稽，但在那之后，“干杯”却在日本的酒席上扎了根。第三部分相对自由，可改变席位，不论上下级，喝得酩酊大醉，也亳无关系。

“酒席先礼后乱” 。

“酒席筵间无等级” 。

中国的酒席讲究“酒席筵间分上下”，职场上的等级关系一直会被延续到酒桌上。中国人计较酒后的言行，失言失态不仅失礼，而且可能会受到追究。中国表现酒后行为举止的谚语有：

“酒后无德” “酒后乱人性”。“酒后吐真言 ”。

日本人的酒席中，也经常出现醉酒失态的状况。在许多外国人尤其是中国人来看，醉酒是有悖于酒礼的行为，酒后失态更是失礼之举。但是，由于自由的饮酒气氛，日本人似乎对此不以为然，醉酒失态的人不会对自己的行为感到不好意思，旁观的人也不会对他产生不好的印象，彼此之间有着妙不可言的某种默契。这与日本酒文化最初的神酒，有着密切的联系。有研究者认为，日本原来的神都是关系亲密、相互依存的共同体的神，人们祭祀时也是全体成员共同参加。人喝醉了祭神的酒，恍惚之间搞不清楚自己到底是神还是人，这时神就能通过人的口来喝酒。这样一来，不仅实现了人神交流，而且达到了人神合一的境界。在此基础上逐渐形成了人们对醉酒较宽容的心态。