科技不断进步，生活中的“科技与生活”也以各种形式不断地出现在我们身边，这点在白酒圈更是典型，用“海克斯科技”分分钟就能酿成酒友们想要的“香醇好酒”。

对此大家都议论纷纷，有的人觉得毕竟是喝进身体内的，应该严格筛选；还有一部分人觉得人生短暂，想喝就喝，何必要在意那些；甚至还有一些支持的声音说酒精酒也是粮食酿造，也算粮食酒，喝进去也无可厚非。

如果真是这样，那白酒市场岂不是乱了，说酒精酒也是粮食酒，那些真正的纯粮好酒又该何去何从，看来大家对酒精酒的认知还不够深入。

酒精酒的诞生：

上个世纪，我国的粮食紧缺，仅有的粮食只够大家食用，而要酿造纯粮食酒又要耗费大量的粮食，于是国家就放大了白酒的范围，开始用一些红薯、甘蔗等作物生产食用酒精，用于勾兑酿酒，于是就有了新工艺白酒，也就是我们说的酒精酒。

酒精酒生产之初，国家为了让更多的老百姓能喝上酒，喝得起酒，出发点是好的。只是发展到后来，开始被一些不良商家钻了空子，因为酒精酒酿造出来的确实不如纯粮酒香醇，于是各种香精、速成剂开始出现在酒里，你想要的各种香型、各种口感都被添加剂分分钟制成。

到了今天，各种勾兑酒更是让你防不胜防，以前根据口感、色泽、闻香等方法辨别纯粮食酒，现在也不靠谱了，但是我们对此就真的毫无办法吗？

当然不是，为了区分出纯粮食酒，酒企也是煞费苦心，在酒出厂前已经将“记号”都留在瓶身上了。

这3个隐藏的小记号，只要看到，就是纯粮食酒：

1.瓶身配料表只有粮食、水。粮食包括高粱、玉米、小麦等只要是粮食就不会错。

2.瓶身有等级，而且等级越高，酒质越好。优级高于一级、一级高于二级。

3.瓶身上标准号只要不是“GB/T20821、20822”就是纯粮食酒。

选酒时看到这3个记号，能买到纯粮食酒是没问题的，但是纯粮食酒也分好坏的，大家选购时要想不出错就喝到性价比高的好酒，一定找些大厂生产，很多酒友都推荐过，而且口碑一直很好的酒，比如下面这两款：

风云酱父 封藏

这款酒的酿造人李长寿在贵州当地很有名气，父亲李长寿是茅台酒厂的老厂长，也是茅台的签约酒师。

上个世纪的李兴发，因在酱酒的研究中发现了“酱香酒的三大典型体”，让茅台酒厂摆脱了多年来酒质不稳定的困扰，还帮助酱酒走向了飞速发展的正确之路。

今天李长寿运用父亲传给自己的“茅系酱酒酿造法”，采用优质坤沙工艺，在历经一年后酿出了新酒，新酒还要坚持5年的窖藏时间，最后取出后勾入李兴发珍藏了12年的老酒，经过科学调配，酿出了这款酒。

这款酒注入了李长寿和父亲共同的心血，酿出的酒香味纯正，口感地道，酱香浓郁突出，粮食香回味悠长，入口爽口甘甜，丝毫不觉得刺激、烧心，反而很好入口，一杯下肚，细腻可口，全身都觉得很舒服。

赊店酒

赊店老酒产自河南，作为当地的知名白酒，这款酒的历史已有上千年。

当年一句广告词让这款酒火遍了大江南北，发展到了今天，名气逐渐不如从前，但是其酒质依然抗打，很多酒友至今都对赊店老酒的没落感到遗憾。

这款酒酿造的工艺也已传承了多年，酿出的酒质自然优秀，入口的酒液顺滑细腻，香味突出，入口柔和带有微微甘甜，不刺激，不冲，很好入口，喝完很舒服！