大家都知道酱酒摘酒是掐头去尾的，刚出来的头酒是浑浊的，一般能达到70度，这种头酒是要不得的，浑浊的头酒估计就一两斤，过后就是清澈的酱酒了，最高度数能达到68度左右，酒好的话高度酒会多摘一些，随着时间的流逝，酱酒度数会越来越低。最低差不多能摘到40度左右，这个得看具体高度酒多不多，比例大不大，高度酒比例大，那么摘低度酒就越多，度数越低。一般30多度的酱酒就已经属于酒尾了，几乎没有酒精度。所以说30多40度的酱酒没喝头，一点感觉都没有。