葡萄酒的密封保存，都使用软木塞。软木塞是一种栓皮栎（quercus suber）的树皮生产得到的圆柱形塞子（区别于橡木塞）。质量从1号（最好）到4号（最差）不一样。软木塞的密封能力对葡萄酒的保存时间，质量有重要影响。本文介绍软木塞密封效果的影响因素。

1. 弹性能力。好的软木塞，弹性好 ，被压缩以后，能够很快恢复。一般打入瓶颈后，立即恢复85%，3小时恢复到95%，6小时恢复到98%，24小时恢复到99%。

2. 前期备置。软木塞一般需要提前备置，备置时间不能够超过6个月，同时需要有好的保存温度（15-25℃），好的保存湿度（含水量5%-8%）。

3. 表面处理。为了达到最佳密封效果，塞子的直径应该至少大于瓶颈内径6mm，塞子与瓶中葡萄酒之间的距离应该是10-13mm。

4. 灌装前湿度。如果湿度过高，很容易滋生细菌，影响葡萄酒质量。如果湿度过低，塞子太干，打压的时候就容易碎成粉末状。

5. 均匀用力。软木塞最常用的规格是44mm，打压的时候需要将这么长的软木注入瓶颈中，就一定要均匀用力，不然就会有折断，破损，不均等问题出现。

6. 内部结构。购买来的软木塞，我们不可能全部用到划开看看内部构造，我们只能寄希望生产商家用工合理。所以选择知名商家的塞子是明智的选择。

当然，对于家庭自酿葡萄酒，我们在选择软木塞的时候，没有那么多细节要求，因为我们酒的质量不高，保存的时间也不太久，一般花个1快钱就可以买一个受用的软木塞了。

如果你在自酿酒的过程中有什么疑问，关注jtznptj，我们会努力为你解答。