文|欧阳千里 中国酒业智库专家，酒水行业研究者
神秘，源自人对未知世界的敬畏。当赋予某些事物神秘二字时，伴随而来的总有几处未解之谜。茅台镇古镇酒业出土的宋代官窖，在酒业被广泛关注，在网上也时有新闻。前段时间，笔者走访了位于高山之巅的古镇酒业，参观了传说中的宋代官窖，不得不说它比传闻中的还要神秘。
新闻媒体对宋代官窖的报道
一场神秘大雨让宋代官窖重见天日
去过茅台镇的人都知道，三面环山，沿赤水河而建，夏热、冬暖、少雨、少风是这里独有的小气候，利于酿酒的微生物群得以繁衍生息。1984年7月（农历）一天中午突降暴雨，雷雨交加，隔天上午雨停后仁怀县紫云乡向阳大队新街生产队（今天的仁怀市茅台镇向阳村陈家田）支部书记兰朝江去自家责任田查看水稻的情况，发现责任田内部分水稻陷入地下，恢复责任田时发现有石缸、石板等物，想等待更合适的时机公布于众，便就地回填，恢复水稻种植。
一晃二十多年过去，茅台镇古镇酒业于2011年征用该片区的田土，古镇酒业的相关负责人想起2008年时兰书记曾经提到雨后冲刷出石质器具。按照惯例，请求文物部门给予发掘性保护，文物部门经过对窖池内的填土等物进行清理，发掘出带有神秘花纹的石质窖池一组、石质六角缸一个，石缸一个，并迁建木结构对该遗址进行保护。后经三次不同的国内外考古方面的专家实地考古考察，鉴定该酿酒遗址为宋代晚期。因宋朝特殊的榷酒制度，即国家控制酒的生产和流通领域，禁止一切非官府允许之外的酿造、买卖等行为，所以此遗址被称为“宋代官窖”。
神秘的宋代官窖
宋代官窖得神秘花纹产生无限遐想
参观古镇酒业的宋代官窖时，听工作人员介绍，带有花纹的石质六角缸出土于石窖的东南方，经专家鉴定为酿酒前祭祀所用法器。对于古人而言，酒是神圣的，功能可通天地、可接鬼神，酒质的好坏、出酒的多少，人的主观能动性很弱，所以酿酒的仪式感会更强，会在特殊的时间节点酿酒，并祈求神秘的力量来庇佑酿酒的顺利。
出土的宋代石质六角缸
石窖不远处的空地处，俯瞰云雾缭绕的群山，开口说话竟然听到“回音”，声音瞬间洪亮了数倍，被古镇酒业称之为“天地通道”。“回音”对今日的人们而言，仅仅是神奇，对于古时的人们而言，不止于神秘。北京天坛皇穹宇（明朝始建），皇家祭祀神位的场所，不论人的声音多小，即使是一两百米的距离，也能使其他人听得清清楚楚，声音悠长，给人造成一种“天人感应”的神秘氛围，被人称之为“回音壁”。
具有回声功能的天地通道
何人解答宋代官窖带来的六大疑惑
参观完古镇酒业的宋代官窖，心中尚有不少疑惑。
疑惑一，酿酒是耗粮之事，纵然宋代不缺粮米，普通石窖足矣，为何对石窖壁面如此精雕细琢？
疑惑二，酿酒是辛苦之事，纵然宋代不缺工人，山下远郊即可，为何选在交通不便的赤水河谷？
疑惑三，装饰无外乎美观，纵然宋代不缺大家，壁画书法尚可，为何有序排列菱形及卷枝花卉？
疑惑四，美酒无外乎享用，纵然宋代官家专酿，精益求精足以，为何要动用方士、祭祀及能工？
疑惑五，选天地灵气的高山，雕神秘组合的图案，行祭祀先祖的仪式，能酿出延年益寿、得道成仙的美酒？
疑惑六，极尽讲究的风水，不厌其烦的雕饰，遵循礼法的仪式，不计人工的成本，美酒最终的主人又是谁？
问遍四周众人，无人给予解答。神秘的回音、神秘的六角缸及神秘的图案，脑海中时时浮现出一个场景。方士们寻遍千山万水方得酿酒宝地，聘请能工巧匠雕琢具备神奇力量的窖池图案，酿酒师傅在酿酒前祭祀宗师祈求酿酒的成功，终得玉液琼浆呈现天子。
