从邯郸到哈尔滨一路“鲜扎闪送”，他把精酿啤酒卖出了什么新花样？

文 | 云酒团队

随着消费升级的时代大趋势愈演愈烈，啤酒行业内精酿啤酒的快速崛起强烈的吸引了我们的注意。中国精酿啤酒市场每年以30%-40%的速度增长，预期有140KL的产量。而近五年来，国内高端啤酒销量增长160%，占整体啤酒市场18%的利润。

目前，中国啤酒市场已被华润雪花、青岛啤酒、百威英博、喜力和嘉士伯五大寡头瓜分，然而自2014年来持续的负增长迫使这些企业开始开拓高端啤酒市场，并取得了不错的收益。

与此同时，国内不断涌现出众多特色精酿品牌，仅2017年新成立的精酿啤酒企业数量便多达326家。这些精酿酒企采用传统加工工艺，生产产量小、具有独特风味的精酿啤酒，想要在巨大的利润市场中分一杯羹。各种数据表明，通过低价高产的拉格推动销售额的方式已显颓势，以精酿啤酒为代表的啤酒高端化和多元化发展优势日渐凸显。

在传统啤酒行业，寡头高度集中，而作为细分领域的精酿啤酒整体“小而美”的情况下，优布劳的诞生显得格外与众不同，它一改市场上普遍的小作坊生产路线，转而走向现代化、精细化、规模化酒厂的建设路线，从企业的定位上，就站在了行业端开始布局。优布劳的出现，填补了我国年产量超万吨的精酿酒厂的空白，也是首个面向行业端服务的精酿平台。

优布劳的出现无疑是一个行业发展的必然，但它特立独行的属性必然也面临着史无前例的挑战，商业的世界里，挑战永远与机遇同在，那么优布劳能否抓住这一波行业升级的红利，顺利完成自己的使命呢？

李庆和他的优布劳

每一个品牌的诞生，都离不开它的创始人。而每一个创始人的个性基因，都会给品牌烙上独一无二的特性，优布劳也不例外。

优布劳创始人、董事长李庆，在餐饮娱乐行业打拼了20多年，在不断挑战自我创业的过程中，他逐渐对精酿啤酒产生了浓厚的兴趣。在经营酒吧的过程中，由于外国精酿啤酒进口不稳定，极大的影响了酒吧的运营，他深受其害的同时经过谨慎思考和广泛的市场调研，敏锐的感觉到这是啤酒行业未来的发展趋势，背后更是有着巨大的行业机会，于是干脆决定当一名“精酿者”，在国内开办现代化精酿酒厂，抓住国内越来越多有精酿啤酒生产和消费需求的商机。

建厂之前，李庆曾多次到欧洲考察，想要寻找一个品质与文化内涵兼具的精酿品牌，经过多番对比，在啤酒文化最浓厚的德国，他将目光最终锁定在优布劳身上。最终，李庆凭借国际化、开放、环保、持续发展等投资理念，以及对精酿市场精准的把控和深入的认知，成功将优布劳这一德国百年啤酒品牌引入中国。

在如何建造优布劳中国区工厂的问题上，李庆有着自己独到的见解，他认为精酿啤酒已经过了概念化、潮流化的初级阶段，精酿消费者的成熟度日趋增高，开始进行理性选择消费，啤酒品质和口味成为消费者的首要选择标准。

“对品质最有力的保障，就是规范化、现代化的生产。”李庆表示，秉承这一理念，在保证精酿工艺和特色品质的基础上，他将优布劳精酿啤酒产业园工业化，将其体量做大，打造成中国最大、最先进的精酿特色啤酒生产基地。李庆的目光不只单单局限于精酿啤酒的生产，而是放眼整个精酿行业，提供从前端到末端的完整业务输出，以满足中国精酿市场未来更广泛的需求，借此突出重围。

2013年，李庆投资2.6亿欧元，在燕赵古都邯郸经济开发区占地404亩，创建优布劳精酿啤酒产业园。为保证酒体质量，优布劳采用最顶级设备，引进全套德国克朗斯设备。此外，在原材料方面，更是优中选优，均是从国际顶级原料供应商处采购。被大家广泛关注的水源，是经中德两国专家缜密勘察，共同测试认可的优质水源。经过优布劳一系列高标准检验合格后，于2015在中国市场推出了拥有百年历史的优布劳啤酒。

早在五年之前的2013年，李庆便有着现代化、精细化生产的观念，正因拥有如此前瞻性的战略发展眼光，使得优布劳领先行业五年便开始战略布局精酿啤酒这一细分领域，并在这一领域逐渐成熟期间养精蓄锐，积累了丰富的生产、管理、营销经验，尝试进行商业模式的创新，借此在巨头垄断的啤酒行业突出重围，为迎接精酿啤酒消费市场的爆发奠定了坚实的基础。

多元、开放的精酿啤酒平台

优布劳工厂成立之初，起名URBRAU，产品以德式精酿为主。一直以来，优布劳秉承最严格的生产标准，恪守德国1516年《啤酒纯酿法》，精心挑选上等的麦芽与啤酒花，用最优质原料与丰富经验的完美结合，来打造优布劳独一无二的新鲜度和纯正口味。

此后，随着公司战略调整，放眼更大更开放的精酿市场，方向不再局限于德式精酿的生产，而是开始打造一个满足多元需求的精酿平台，从行业前端开始布局，旗下产品也相继推出美式风格、比利时风格等多种类型的精酿啤酒，公司名称改为URBREW，意为属于你的酿造。

“做精酿的，一般都是有故事的。”李庆也不例外，他不仅自己有故事，还把故事融进酒里。

在优布劳推出的精酿系列产品中，最有故事性代表的产品是船长IPA与假日比利时小麦啤酒。

“船长”这款酒是致敬中国职业帆船第一人郭川，在这款酒酿制期间，驾驶大三角帆挑战跨越太平洋环球航行世界纪录的中国船长郭川，不幸失联，为了向郭川的勇敢坚毅和对世界不断探索的精神致敬，优布劳将这款IPA命名为“船长”，寓意为“漂泊的岁月不失方向，你就是船长”。

而假日小麦啤酒寓意则是与爱情有关，无论是命名还是瓶标上VISPA摩托车的设计，灵感均是来源于爱情电影《罗马假日》中皇室公主与平凡记者之间的动人故事，优布劳希望借这款啤酒再次唤起大家对爱情和生活的美好向往。这款啤酒也被称为最接近爱情的滋味。

这两款啤酒，不仅体现了优布劳对于精酿啤酒文化的理解和创新精神，在满足市场需求的基础上更加显示出优布劳多元、开放的企业文化。

如今的优布劳，以服务整个精酿行业的平台为依托，旗下产品也抓住了精酿啤酒个性化、多元化的核心魅力，通过不断研发不同口味的新产品，给消费者带来更加丰富多样的风味和个性选择，让代表时尚、年轻与活力的精酿啤酒在拥有悠久白酒文化的中华大地上迸发出无限的激情与想象。

“巨头”下的发展之路

俗话说的好，货好不如会卖。如今各个行业的竞争都全面升级，单纯的做好产品已经不能满足消费者日益挑剔的各种需求，如何准确的把握消费心理与时俱进，制定出适合本企业的营销发展策略便成了重中之重。

而当前精酿啤酒企业面临的一个共性问题，便是做渠道难。一方面，大多精酿啤酒企业规模小、体量小，没有充足的资金发展渠道；另一方面，目前中国精酿啤酒市场还未成熟，虽然消费升级的趋势愈演愈烈，然而与市场发展高度成熟的工业啤酒相比，消费者对此依然对尚属小众的精酿啤酒价格十分敏感。

在精酿啤酒无法与传统啤酒巨头进行渠道抗衡的情况下，李庆另辟蹊径，巧妙地选择了差异化的竞争策略。除传统营销渠道外，还对旗下的7款主要产品、1款合酿产品，以及1个子品牌进行定制酒、鲜扎闪送等方式进行营销创新，获得了强烈的市场反响。

尤其值得一提的是火爆2018的“鲜扎闪送”。“鲜扎闪送”品牌是优布劳根据消费者对于鲜啤酒的喜爱而推出的时尚便捷装啤酒配送项目，开创性的尝试利用社交平台组建销售团队，发挥优布劳强大的供应链体系优势，通过线上订购、线下限时送达的“渠道+社群”模式冲破渠道壁垒，让消费者第一时间喝到最新鲜的啤酒。

基于此模式的“鲜扎闪送”项目，在2018年已经成功进入了全国50余个城市，在很短的时间内，成功引爆了当地的鲜扎市场，引起了全行业的关注。明年预计将开发更多的城市开通“鲜扎闪送”服务，让中国自己的精酿啤酒真正的进入千家万户，打造属于中国人自己的国民精酿IP。

在不久前，李庆亲自带队，驾驶摩托车，历时3天10个小时，骑行1629公里，从河北邯郸出发一路北上，途经天津、沈阳、长春等地，抵达哈尔滨。值得注意的是，团队一路上的食宿全部靠“骑士团”用“鲜扎闪送”进行换取，每到一处地方便引起广泛关注和话题讨论，精酿啤酒俨然成为了一种真正意义上的社交货币。

随着消费水平的不断升级，我国精酿啤酒市场的发展空间越来越大。与欧美等成熟的精酿啤酒的成熟市场相比，中国目前还处于起步阶段，未来的一切都充满了想象。我们有理由相信，一场根植于啤酒行业的变革正在悄然发生，而优布劳或许会是群雄逐鹿中一股不可忽视的力量，至于优布劳到底会成为搅局者还是破局者，让历史来为我们共同见证。

优布劳和李庆的精酿创业记，触动了你怎样的思考？文末留言等你分享！