酱香型白酒，是我国白酒中很受欢迎的一种香型，其酿造工艺复杂繁琐，用料讲究，因此才能酿造出如此独特的风味。

关于酱香型白酒的保存方法，其实也很重要，如果保存不当，那你的酱香酒直接废掉。



一、贮存期间容器口必须封好

在此期间，请一定不要经常开启酒瓶，不能让酒液与空气过多的接触。我们都知道酱香酒是通过酒液中活性物质来呈香呈味的，如果封口不严密，与空气进行过多的接触，那么其中的一些物质就会发生氧化反应，导致酱香酒变味，越存越差。



二、坤沙酒最好

酱酒的制作工艺按照质量的排序为：坤沙、翻沙、碎沙、串沙。坤沙的酒质是最好的，串沙当然是最差的。所以，我们一般将坤沙酒列为首选。

当然也有一些人会选择翻沙和碎沙酒来储藏，像这种酒存了好几年，其实作用都不大，味道也不会有什么明显的变化。只有坤沙的最明显，储藏几年的和刚出来的酒，味道是绝对不同的，留香更长，口感更加醇厚。



三、封存瓶口要正确

一般来说，现在的酒，封口都比较好，买回来的时候，检查是否有松动的情况，若有，直接拧紧就行了。但为了保险起见，可以用一些胶布将瓶口进行密封。

四、贮存期要适合

贮存时间并不是越长越好，都是有最优的时间，一般来说7年左右的酒口感最佳，10以上的酒，可能味道喝起来老陈味会更重，普通人可能会喝不习惯，但是也可做调味酒，市场稀缺，比较稀缺！



五、贮存环境

有条件的，当然直接放入酒窖贮存，没有的话，就放入阴凉通风、干燥处，避免阳光直射，选用瓷器储存最好。

感谢您阅读这篇文章，我是国家品酒师葛传海，文章个人观点有不恰当之处请你批评指正我会及时改进。关注我，每天为您分享酱香白酒生产工艺和基础知识，让更多人了解酱香，专业为您导航和定制高端茅香味酒，爱上神秘茅台镇！