伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

白酒我们都清楚，在咱中国出现了了上千年，而伏特加是建国以后，人们逐渐熟知的一种酒。伏特加是白酒吗？它与白酒有什么区别？为何一个在全世界流行，一个却只能飘向国内呢？

要明确的就是伏特加不是白酒。世界有八大蒸馏酒，白兰地，威士忌伏特加，中国白酒，日本清酒，龙舌兰酒和金酒，朗姆酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。在这几大蒸馏酒之间，原料和酿造方法是不同的。

中国的白酒是由淀粉或糖质原料制成的酒杯或者是发酵蒸馏而成，又称为烧酒老白干烧刀子的，而解放之后才被统一称为白酒，质地无色或微黄透明。入口绵甜爽，净酒精含量比较高。

伏特加是源于俄文的“生命之水”一词中水的发音。它是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化到40~60度，经过过滤使酒质晶莹透彻，无色，清淡爽口，形成独具一格的风格。

那么这就让人疑问了，为什么同样是酒，白酒就不能像他的姐妹伏特加，威士忌白兰地一样走向年轻人走向世界呢？其实原因很简单。白酒理论上是粮食酿造的，但是喝过这酒的人绝对不会把白酒和同样无色，度数高的伏特加弄混。因为白酒是唯一主动加入霉菌参与发酵的品种，而其他几种都没有。外国人品尝白酒的味道，就有点像馊了的米饭味，所以他们不能接受。

相比伏特加的口味简单，白酒则是所有酒类的味道最为复杂的一种。建国之前，白酒的香味是没有分类的。1952年第一届国家级评酒会评出茅台，汾酒，泸州老窖西凤酒这4大名酒，并代表了四大香型，酱香型清香型，浓香型和凤香型。到了后来，又认定了更多的香型。

虽然香形众多，但是问题在于不论是哪个香形的白酒，都很难像伏特加一样能够加冰或者是空口喝也无法兼容果汁雪碧，可乐冰红茶等。中国人每次喝白酒的时候都会来点下酒菜，但是这火辣辣的口味对于外国人来说真的很难接受。

对此你是怎么理解的呢？你认为白酒应该怎样发展呢？欢迎在评论区留言讨论。