过节剩酒的妙用

作者:阿斌 时间:2023-01-16 阅读:408

过节在家,亲戚相见、朋友聚会,难免要把酒言欢。品美酒,叙情谊,再惬意不过了。不过,当今大家喝酒的观念也发生了变化,以情意为重,不再疯癫劝酒,这就难免有酒剩下,若是啤酒还好,葡萄酒一类的高档酒,喝不完难免让人觉得可惜。今天我们就为大家支几招“剩酒再利用”,就不怕酒剩下啦!


剩葡萄酒:放入真空器皿


过节剩酒的妙用需要使用真空泵和瓶塞。若您经常喝酒的话,可以购置瓶塞和真空泵,使用方便,并且可以多次使用。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶, 将真空泵放在瓶口,推动几下,抽出瓶中残留的空气即可。


提示:可以将剩余葡萄酒的酒瓶重新塞好,放在冰箱中,不过只可以保存三天至七天。




剩葡萄酒妙用


水果伴侣:红酒里面的单宁是天然的抗氧化剂,有美容的功效,配上各种养生水果,效果十分明显。以腌梨为例。只需要将梨去皮切成小块浸在红酒中一天,即可成为适合爱美女士的美容、润燥佳品。


天然药品:当感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅烂,待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。


厨房伴侣:做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。当从整只火腿上切下一块准备食用时,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿的新鲜不变质。


天然除臭剂:外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌。只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。


去涩:有的柿子有涩味,但只要你从咬开的部位加入少量葡萄酒,涩味便会消失掉。


啤酒:巧用开瓶方法


由于啤酒的瓶盖一经开启后,就很难恢复原状,密封不严导致酒中二氧化碳迅速挥发,很难对其进行保存。一些细心的朋友通过巧用开瓶方法,对啤酒实现了保鲜。例如,在开瓶时用钥匙或螺丝刀轻轻地将瓶盖撬开,当酒饮用不完时,将瓶盖压成正方形,再按压在瓶口,这样即可牢固密封酒瓶了。或者使用葡萄酒软木塞来将酒瓶塞紧;在开瓶后迅速更换可密封的容器,不过这些做法最多延长啤酒“寿命”两天左右。


提示:最节省的方法还是购买超市中大体积、方便保存的啤酒桶。


剩啤酒妙用


浇花:啤酒本身是微酸性的,用它来浇花可以调节土壤的酸碱度,对于那些喜酸的花卉非常有利。


擦洗叶子:一则可以把叶面的灰尘擦掉,有利于植物进行光合作用;二则是对叶面施肥 。擦洗后的叶子光泽感大大增强。


衣物增色:深色的衣物常洗容易褪色,影响美观。如果洗衣服的时候加入一些啤酒,泡上15分钟再洗,不仅会使衣物变得更柔软,而且还会使一些易褪色的深色棉布衣物恢复原有的颜色。不仅如此,新买来的深色棉布衣服,也可以先用啤酒和水洗一下,不容易褪色。


剩白酒保存


白酒可以保留的时间较长,酱香型白酒是最易保存的酒种。储藏容器应该使用陶罐或瓷罐,若没有,可以使用玻璃瓶。


必须把瓶口封严。保存时可以先拧紧瓶盖,再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。


提示:相对湿度在70%左右为宜,温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。


剩白酒的妙用


白酒看似用处大,实际上忌讳非常多。最方便、安全的便是用于烹饪,今天我们就将它的烹饪妙用一一列举给您:


酱油瓶内加点白酒,可防酱油发霉变质。


醋瓶内加点白酒,可增加美味久存不坏。


将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏。


做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。


煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮烂,并且味道更鲜美。


油炸花生仁盛入盘中后,趁热洒少许白酒,可保持花生仁酥脆不回潮。


鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒,半小时后再杀,不仅容易褪净毛,且皮也会完好无损。


烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使菜味美而不腻。


将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。


咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时,可减低鱼的咸味。


在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3-5天;在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱,鱼很快即解冻,也不会出水滴和异味。


红烧牛羊肉时加点白酒,不仅可膻味,还可使肉的味道鲜美,并容易烧烂。


冷冻过的面包喷些低度白酒,再烤一下可使面包回软如新。


在夹生饭锅中浇些白酒,盖上锅盖再蒸会儿,即可完全蒸熟。


豆类装进容器或塑料袋中,喷上少许白酒拌匀,然后将口袋扎紧或将容器口盖严,可防止生虫。


在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶,瓶口高出米、面,不盖瓶盖,将缸密封。酒挥发的乙醇可杀菌灭虫,起防虫蛀作用。


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