说到红酒，总是觉得很有情调，偶像剧里的珠光晚餐，也一定要和红酒搭配。这些都让我觉得红酒不仅是高逼格的代名词，而且还很好喝。

为了证明自己也很有品味，我买了一箱红酒回来，准备培养培养自己的小情调。结果，喝了第一口就打算放弃了，也太难喝了！又酸又涩！根本没办法享受！

是我买的酒太劣质？不应该啊，价格挺贵的呢。那是为何？

红酒是葡萄酒的统称，主要原料是葡萄。红酒里面的酸，一部分来自葡萄本身，另一部分则来自于葡萄酒的酿造过程。

一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄。会含有较多的酸，而温暖地区的品种（如西拉等）则相反。

而葡萄酒的涩，主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中，在红酒中，单宁是必不可少的组成部分，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。

所以，酸和涩是红酒中再正常不过的味道，但如果你只喝出了酸和涩，那可能就是你自己喝的方式有点问题了。

首先，你可能喝的太快了。

朋友们，红酒是要慢慢品的，千万别像喝啤酒那样豪饮。最好每次喝红酒时，都让酒在你嘴巴里停留几秒，给人家一个准备的时间，让它慢慢释放自己的魅力。

你这刚喝进嘴里就往下咽，人家还没反应过来就入胃了，那口腔里当然只剩酸涩。

其次，你可能冰过头了。

虽说红酒喝之前都是要在冰桶里放一下，但温度过低，也是会很影响口感的。葡萄酒如果冰镇温度过低的话，香气会比较封闭，酸涩的口感会尤为明显。

所以，红酒稍微冰一下就行了，千万别让它温度过低。

最后，喝红酒前记得醒一醒。

经过醒酒后，红酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得柔顺，会变得更开放了，展现出它原本真实的风格。

如果以上三点，你都做到了，但还是觉得酸涩难以下咽，那可以试试半甜型或者甜型的红酒，这两种酒中糖分含量较高，酸涩感相对没那么重，非常适合刚接触红酒的小白饮用。