西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年的历史。唐贞观年间,西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，被誉为“国酒之母”、“酒中风风”。

西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引风等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒隧因此面得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、清而不淡、浓而不艳、诸味协调、尾净悠长”而被列为珍品。

唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国，行至凤翔县柳林镇亭子头村附近，忽然发现路旁蜜蜂、蝴媒坠地而卧，裴公甚感奇怪，逐命驻地郡守查明原因，方知是柳林镇上一家酒坊的陈坛老酒刚开坛，其醇厚浓郁的香气随风飘至镇东南五里外的亭子头村，使蜂蝶间之醉例。裴公十分惊喜，即兴吟诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒。”凤翔郡守遂赠美酒一坛于裴侍郎。回朝以后，侍侍郎将此酒献于高宗皇缔，皇帝饮之大喜。自此，西凤酒又被列为唐皇室御酒。北宋文学家苏东坡任职凤翔签书判官时，在今凤翔东湖喜雨亭落成之日邀朋欢盏，“举酒于亭上”，畅饮西凤美酒，酒后留下了惊世名篇《喜雨亭记》，并用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句盛赞格林酒。之后，他上书朝廷，提出了一整套振兴凤翔酒业的措施，获准实施后，使西凤酒和整个凤翔酒业得以蓬勃发展，凤翔也成为全国闻名的酒乡。

西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清合、浓香之优点于一体，幽雅、诸味谐调，同味舒畅，风格独特，被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全面各不出头”，即酸而不涩、苦而不黏、香不刺鼻、辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。西凤酒属凤香型大曲酒，被人们赞为“凤型”白酒的典型代表。

西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产之酒为最佳，声誉最高。西凤酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。您想学习纯粮酿酒，自己酿酒开酒坊，更多酿酒资讯，白酒、果酒、花酒、药酒、可关注“唐三镜白酒酿酒设备”微信公众号：hcy2232415194.