黄酒是中国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。为此，教大家一些选购黄酒的方法。

一、以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。

二、人们日常饮用的黄酒以玻璃装的为主，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明，如瓶底有少量沉淀，也属正常的产品;但如果酒液混浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长氧化所致，也可能感染了杂菌已经变质，不能购买。

三、优质黄酒一般符合以下特点：

色：清澈透明，光泽明亮，无浑浊、无沉淀、无变色现象。

香：香气浓郁，无异香。

味：清凉爽口，甘醇味美，无辛辣、酸、涩等异味。