青羊区位于成都市核心区域，引领着成都乃至四川的消费时尚，餐饮美食、休闲旅游吸引国内外友人前来。怎样打造放心消费环境，提升城市品位，青羊区市场监督管理局在餐饮行业探索“阳光厨房”管理，创新做法通过实践取得较好成效。

青羊区市场监管局局长李波介绍，推行“阳光厨房”就是要让消费者放心看得见。体现在餐饮店设置的电子显示屏上，全称叫“餐饮食品安全信息发布平台”。消费者可以在电子显示屏上查询餐饮企业的证照、食材溯源、添加剂、餐厨垃圾处置、食品安全检查结果等情况，还可以通过显示屏直接提交对该餐饮服务企业的意见建议。

“阳光厨房”实现了食品原料可溯源、餐厨垃圾流向透明化、食品安全操作可监控，达到了群众可随时查询餐饮企业食品安全信息、监督后厨操作情况的效果。这种新的社会监督形式，保障了广大群众的知情权和参与权，消除了群众对废弃油脂流向、后厨卫生、食材处置等食品安全问题的质疑，激发了群众的参与热情，受到了群众好评。

对企业而言，电子显示屏无购买费用，不产生运营成本，没有对企业造成负担，相反，显示屏设置在餐饮店内，不仅能彰显企业主动接受社会监督，也有助于树立和展示企业正面形象、宣传企业特色菜品。消费者更加直观、透明的监督，无形中将促使企业增强自律和诚信意识，提升食品安全管理和服务水平，这对企业做大做强具有积极意义，因此也受到了企业的普遍赞同和支持。2014年底青羊区开始在琴台路美食一条街试点，2015年“阳光厨房”已在全区的14个街道铺开，现已在全区打造有 169家“阳光厨房”餐饮企业。”

对不具备条件的小型餐馆，将重点打造动态数据平台，采用“星级动态公示”的办法实现社会监督。对小餐饮店推行“星级动态公示”，这是青羊区的创新特色。2015年在全区在1135家餐饮单位中推行了星级动态公示。群众通过星级公示牌就能了解餐馆“星级”，有效解决小餐馆信息化监管薄弱，社会监督乏力的问题。

今年青羊区餐饮监管如何推进？李波说，将从三个层面全面推进餐饮企业“互联网+”监管模式：完成对宽窄巷子、琴台路、文殊坊、金沙等特色街道创新餐饮企业监管模式全覆盖；基本完成学校食堂、火锅连锁企业、特大型、大型餐馆，以及其他业态餐饮企业总数30%的餐饮企业的“明厨亮灶”工作；完成全区全部餐饮企业的星级动态公示管理工作。（叶青6669）