中国酒文化悠久，但黄酒的时代落幕后白酒崛起并统治了全国，因此很多人并没有喝红酒的习惯。

前几日有位朋友和我说，他买了一瓶红酒回家过浪漫的二人世界，但只喝了半瓶红酒，剩余的用保鲜膜封口放入冰箱，再打开时酒味已经变了。那么问题来了，红酒喝不完该如何保存才能保留它的芬芳而不变质呢？

首先，如果买回去红酒长时间不喝也容易变质，你知道为什么吗？

答案是瓶口的软木塞本身柔软且富有弹性的特点既能很好地密封瓶口，又不会完全隔绝空气，这样葡萄酒在装瓶后仍旧可以“呼吸成长”。

如果酒友们去酒铺购买红酒，可以看到他们的红酒是平放、倒放或者倾斜放置，这么做是让酒液将木塞的内部泡湿后胀开，以避有更多空气进入瓶内使酒氧化变坏。

小小的举动居然有大大的道理，看来还要加强学习啊。

现在我们回归正题，喝剩下的红酒该如何保存呢？首先应放置于远离强光直射和高温处，要保持葡萄酒处于10°-15°间的恒温状态。如果葡萄酒温度升高，就会影响到它的口味，会变得很难喝。

再有，葡萄酒可以换个小瓶子装，比如喝完的白酒瓶子洗干净后装葡萄酒，再塞上木塞保存，这样既节省了空间，又能将瓶子平放或是斜着放，一举多得。

这时候有朋友就要问了。如果将葡萄酒密封好放到冰箱或者橱柜里，是不是就没问题了？

No，这样是不可以的，千万不要放在厨房！你在厨房做饭的时候，厨房的温度变化非常大，酒温一上一下那不就变坏了嘛。

其次冰箱也不行。冰箱一开一关，葡萄酒晃来晃去也不好。而且冰箱里食物多而杂，空气又干燥，温度也不够，软木塞硬化后失去弹性就失去了隔绝空气的作用。

最佳的保存环境应该是空气干净无异味，通风良好，空气湿度70%左右。如果达不到这种条件，密封好在冰箱里存着，第二天晚上再喝完也是可以的。

想玩浪漫，总是要付出实际的。对你的另一半应该如此，对一瓶好酒也要用心。

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