所谓一分钱，一分货，相差数十倍的白酒之间当然会有诸多不同之处。不仅酒质上巨大悬殊，而且品牌实力、产品定位等诸多方面亦有许多不同。

白酒

十几块的白酒与几百元的白酒相比，酒质差异明显。市面上十几元的白酒大都是液态法白酒，几百元的白酒，购买的是主流产品的话，都会是纯粮固态法白酒。当然，我们谈论的都是市场上合规的品牌，假冒伪劣、以次充好的产品不在讨论范围之内。所谓固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的白酒，这种白酒成本较高。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香、勾兑、调配而成的白酒。发酵产物基本是酒精，其它有机分子微乎其微，这种白酒成本较低，因为生产工艺的不同，所以两类白酒的价格相差很大。

从品牌实力来看。十几块的白酒相当大的一部分是作坊生产的散装白酒，因为其生产场所简陋、酿造工艺粗糙所以产品售价较低，这些作坊生产技术的通常不达标，所以出产的白酒往往存在质量不合格、不同批次酒风味差异很大的问题。当然，还有一些实力强悍的酒水品牌的主力产品就是十几块的白酒，例如老村长、牛栏山，这些低档白酒中的优质品牌所生产的低价位白酒，论品质尽管与几百块的白酒品质差异明显，但它们为降低白酒消费门槛，贡献了巨大力量。

牛栏山

从产品定位来看。几百块的白酒往往是区域酒企的高端产品或者头部酒企的次高端产品，瞄准的消费人群是中高消费群体。而十几块的白酒属于低端产品，瞄准的消费群体是低消费人群。以老村长为例，在品牌定位方面，不走高端，始终坚持大众酒、平民酒路线，面向体力劳动者，坚持把低档产品作为核心战略。再如牛栏山所倡导的“甘醴好酒，本出民门，纵意所知，醇厚包容”的产品理念，将产品定位于民酒，所以价格往往较为低廉。

老村长

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）