论喝酒,你敢和李白碰一碰吗?

作者:茅台镇酱酒醉豪德酒业 时间:2023-01-12 阅读:308

当诗遇上酒,会成就怎样的佳话?


论喝酒,你敢和李白碰一碰吗?


李白作为浪漫主义诗人,璀璨的一生写了一千多首诗歌,有九百多首流传至今,其中许多诗歌是醉时所作或与酒有关,丰富的创作量背后是灵感与才思的迸发,是学识与才华的积淀,更少不了酒这一重要角色。


只身一人,面对月光,李白写下“花间一壶酒、独酌无相亲”,以酒化解相思;朋友分别,前路艰难,李白写下“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”,以酒珍惜当下;遭受排挤,看清虚名,李白写下“且乐生前一杯酒,何须身后千载名”,以酒勉励自我;与友出游,洞庭泛舟,李白写下“且就洞庭赊月色,将船买酒白云边”,以酒寄托美好;


论喝酒,你敢和李白碰一碰吗?


李白对酒十分喜爱,众多诗作都与酒有关,那李白喝的酒是什么酒呢?


桂花酒


桂花酒选用秋季盛开的金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成,具有色泽金黄、芬芳馥郁、酸甜适口的特点,酒度较低,即使到今天酿酒技术不断改进,然而桂花酒的酒精度也只是12度左右。


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唐朝盛行桂花酒,因以桂花酿造而成,香气浓烈,深受文人雅士的喜爱。中医认为桂花具有温肺化饮,散寒止痛的功效,也有古人认为“桂为百药之长”,饮用桂花酒能够长寿,所以自汉代起,桂花酒也被用作传统节令或祭祀神灵、祖先时的饮品。


葡萄酒


根据《史记》记载,汉朝使者从西域带回了葡萄种子和葡萄酒,但酿造葡萄酒以及葡萄酒的流行,则需要到唐朝。


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在唐朝,不管男女,或是达官贵人,或是寻常百姓,都有普遍饮酒的习惯,唐高祖李渊、唐太宗李世民都是葡萄酒的忠实爱好者,而李白也在诗中表达了对葡萄酒喜爱:“蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮”。


米酒


米酒通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉至于缸中密封,待发酵一段时间后便能成酒,米酒可以根据酿造时间长短、酒精浓度高低、工艺复杂程度分为清酒和浊酒,清酒酿造时间长、酒精浓度相对较高、甜度低、透明度高、工艺复杂,而浊酒酿造时间短,浓度低,酒精成分含量仅为0.5-1%左右、甜度高、比较浑浊、工艺简单。


论喝酒,你敢和李白碰一碰吗?


浊酒常用白米酿造,故又被称作白酒,李白在诗中所说“白酒盈吾杯”便是指浊酒。但这里的“白酒”并不是指现代意义上的白酒。关于现代白酒起源的说法不一,史籍中并没有明确的记载。较为认可的是源于元代:医药学家李时珍在《本草纲目》中写到“烧酒,非古法也,自元时始创”。


兰陵酒


兰陵酒始酿于商代,以黍米为原料,以麦曲糖化发酵,加高粱白酒陈酿而成。李白在开元年间到山东游历时,写下了“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光;但使主人能醉客,不知何处是他乡”的千古绝句。《本草纲目》中也记载“兰陵美酒,清香远达,色复金黄,饮之至醉,不头痛,不口干,不作泻”。


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金陵春


“堂上三千珠履客,瓮中百斛金陵春”,金陵春也是李白喜爱的酒之一,金陵春是古代金陵当地的一种春酒,所谓春酒就是人们在冬天反复酿造后,在春天取用的酒,具有滋味回味绵长的特点。


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《齐民要术》中的“春酒”主要指六、七月制曲,腊月或早春取水,经重酿工艺而成的醇酒,不同于“不得时令”的酒类和短期酿成的薄酒、浊酒等。这种酒春季初成、夏季老熟,以陈放一段时间为佳,故有“老春”之说。


尽管唐朝美酒种类众多,但酒精度数不高,多数人认为唐朝饮用的酒,酒精度在5度左右,最高也很少超过20度。


贵州醉豪德酒业位于仁怀市茅台镇,公司采用优质“红樱子”糯高粱为原料,以赤水河为酿酒水源,坚持传统“12987”酿酒工艺,坚持大师勾调和评级贮存,具有酱香浓厚、绵长柔和、回味悠久的特点。


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