一方水土养一方人，葡萄酒诞生于国外，白酒诞生于国内，两者都植根于各自国家的文化，正因如此，适用性有所不同。如果你要问在中国“同学聚会喝红酒好，还是喝白酒好？”我肯定会说，喝白酒好。这与历来的传统有关，与生活习惯有关，也与酒水的消费模式有关。

白酒酿造

各国文化，既有差异，也有共识，正如“无酒不成席”，仿佛放之四海皆通用。但各国餐饮文化的不同，也决定了酒水选择的不同。西方实行分餐制，讲究以酒配餐，前菜、甜点等都有不同的酒水相配，红酒配红肉，白酒配白肉。相比较来说，中国的白酒则没这么多讲究，不管是吃宴席，还是吃烧烤，不管是吃火锅，还是吃大排档，一瓶白酒足以。话又说来，在吃烧烤、火锅的情况下，喝葡萄酒，想想怎么都不对味。因此，从餐饮习惯出发，同学聚会喝白酒比喝葡萄酒更合适。

葡萄酒

再补充说一下，一般来说红葡萄酒酸度较高，单宁较高，其中富含大量的维生素C可以使得红肉的纤维柔化、使肉质更为细嫩。白葡萄酒口感清爽，与海鲜搭配具有去腥效果。中国白酒度数比较高，味道比较重，再加上中国的宴席方式是一道道菜边上大家边一起吃，所以没有这么讲究与酒的搭配（注意也有湘菜+酱香型白酒、川菜+浓香型白酒等说法）。

中国人吃饭，往往讲究面子，一般来说200元的白酒算是比较拿得出手的，以3人喝一瓶来计算，一次30人的饭局，酒水消费要2000元。如果换葡萄酒，通常要买300元甚至500元以上的产品才会觉得有面子，受制于酒精度数，往往会需要20瓶左右，酒水消费就要10000元。所以从成本考虑白酒比葡萄酒更划算。

白酒经济实惠

还有一点值得注意，好一点的葡萄酒通常需要醒酒。葡萄酒的醒酒是为了让酒液与空气充分接触，通过氧化来缓解红酒中单宁的苦涩感，让葡萄酒口感更加优雅舒适。中国酒宴没有提前醒酒的习惯，试想大家要吃饭，你拿了一瓶罗曼尼康帝，先醒酒几个小时，大家再吃饭，想想都觉得不现实。并且葡萄酒度数低的特质也不利于大家快速进入状态，这些差异使得葡萄酒不适合同学聚会的场景。

中国人对酒的描述是“酒逢知己千杯少”，讲究的是举杯推盏，酩酊大醉，中国的人情往往可以在酒桌上体现，几杯酒喝下去，略显生疏的陌生人都能侃侃而谈，白酒是一种感情的催化剂。外国人喝葡萄酒，更讲究的是享受酒的美好，而中国人眼中的白酒更像是交际的工具。同学会，不是品酒大会，所以还是喝白酒好一些。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）