《中国天文年历》显示

我们将迎来

农历二十四节气中的第十五个节气

【白露】

露，润泽也。

——《说文》

白露为霜。

——《诗经· 秦风·蒹葭》

水土湿气凝而为露

而气始寒也

——《月令七十二候集解》

秋意浓，酿酒时

古人以四时配五行

秋属金，金色白

故以白形容秋露

“金风玉露”，金风就是秋风，玉露就是秋露。金风起，秋露凝，蝉鸣声稀，又到了季节转换的时候。阳气通常在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。

到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。此“白”，既是颜色，也囊括了“金”字的五行内涵。

白露过后，昼夜温差可达十多度。水汽凝结而成的水珠，附着在花草树木上，在阳光的照耀下格外晶莹此时此刻，也正是酿造粮食酒的好时节。

古时民间百姓在白露时节，喜在晨起收集露水。《本草纲目》上说，露水“煎如饴，令人延年不饥。”辛苦集来的露水，会用来酿酒和泡茶。

白露正值收获的时节。农家人收了谷子，收集了甘露，便顺势而为，将二者合而为一，用来酿酒。此时的酒集天地精华，芳香清醇，余香盈齿，清香扑鼻。

“

时间沉淀美酒

”

白露时节，五行入酒，板城酒业也开始酿制这一年中最好的美酒。酿酒的器具为“金”，原粮（高粱、小麦）为“木”，采含丰富矿物质和有益微量元素的地下深层之“水”，精蒸工艺用“火”，交替储存、恒温洞藏为“土”——五行和合，相生相融，这是板城酒的 “五行”哲学。

白露过后，秋意渐浓，板城酒业也即将迎来2020板城酒文化节暨龍印秋藏大典，秉天地之灵气，集谷物之精华，通过庄重的秋藏大典仪式弘扬酒文化，既表达对古法酿造的坚守和传承，又祈求酿出上等的美酒佳酿，将美酒封坛，静待时间的沉淀。

“

这个秋季，共待佳酿

”

酒的秘密

是粮食与时间的艺术

时间是酒的挚友

发酵 蒸馏 封坛 贮藏

流动其中的时间

就是粮食到佳酿的距离