吃货们谈起江苏，有着无尽的话题。

　　国宴的常客淮扬菜，就源自江苏的淮安和扬州。

　　古有吴江（今苏州）张翰的莼鲈之思，因为思念故乡的莼羹、鲈鱼脍，连官都不做；今有陆文夫先生笔下的苏州美食家朱自冶。

　　大抵上，富庶的地方容易出美食，自然把当地人的嘴养刁了，也就养出了对美食分外讲究的人。

　　而且，富庶不但出美食，也出甜食——毕竟古时候糖是很贵的。

　　所以就带出了江苏吃食的甜——尤以无锡、苏州一带为甚。像响当当的无锡排骨、响油鳝糊，对于我们这些外地人来说，只能吃针对外地人口味的改良版；要是在江苏吃正宗做法的，两口就甜到齁了。

　　无锡的甜点花样多就不说了，连炒青菜都是甜的。

　　甚至，我去过两趟苏州，对园林古迹都印象不大了，倒是记得一路上听着本地人聊天，吴侬软语从苏州妹子嘴里蹦出来，那真是又甜又软。

　　所以，在喝酒上，甘甜绵柔的酒，更入得了江苏人的法眼。

　　在11月19日举办的“水井坊第一坊新品首发品鉴会”中，我就被邀请为“首席品鉴官”，盲品了好几款白酒。我们被告知：四款酒里最有甘柔感觉的那一款，就是水井坊将于11月25日在江苏首先发布的最新款白酒。

　　在水井坊品牌大使解雯迪的带领下，我们从色、香、味、格四个角度去评鉴了四款价格接近但信息不详的白酒，并逐个分析它们的甘和柔的感觉。

　　一开始我有点嘀咕：万一大家盲品出来最甘最柔的那款，不是水井坊的作品，那不是闹笑话了吗？

　　但四款酒品鉴完毕以后，证明我的担心是多余的——3号样品，风味甘甜，口感绵柔，兼具了瓜类水果的芳香和粮食香，而且两者糅合得浑然一体，而且没有半点让人不愉悦的杂味。与其它同价位的酒相比，优势相当明显。

　　很快，在场其它首席品鉴官也纷纷猜测：肯定是3号；还有人小声嘀咕要求续杯。

　　葡萄酒行家林殿理老师形容三号酒具有丰富的水果香味，而且入口一点都不冲。

　　公众号“玫瑰色的眼睛”的创始人高盛一老师也很喜欢这款酒的甘甜、柔润的特质，而且入口不呛人，有润物细无声之感。

　　水井坊品牌大使解雯迪也适时解开了谜底——确实，3号样品里的酒，就是即将要发布的水井坊新品，首发于江苏。 随后，在现场播放的一段视频中，白酒行业的泰斗高景炎大师与赖登燡大师、林东大师也一起盲品了四杯酒。高景炎老师也对其中的三号酒赞不绝口。

　　他更把这款酒的口感形容为：入口甘甜柔和、入喉甘润柔顺、回味甘醇柔润，可谓“三甘三柔”。 得到高老师在视频中“隔空指点”，主页君再次细细品味了3号酒，入口的香味有甘甜感，配上柔和的粮食香，没有刺鼻感；入喉时，甘润的味道非常清冽，柔顺不呛；回味又泛起阵阵夹带着粮香和水果香的甘醇柔润的芳香。这三甘三柔的形容，确实非常到位。

　　活动结尾，我们知道了“三甘三柔，三三得酒”这句标语，但是关于即将发布的水井坊新品白酒，其它信息依然一概高度保密，让人对这款新酒的庐山真面目也更好奇了。 不过，我已经拜托了身在江苏的朋友，只等这酒一上架，马上购买好快递给我，毕竟这三甘三柔的好味道，只喝一杯实在是太少了。