说到威士忌，想必小伙伴第一时间想到的都是苏格兰威士忌，毕竟历史比较悠久，在国内比较畅销的有芝华士威士忌，尊尼获加威士忌，百来元的价格都消费得起。但最近几年，日本威士忌也开始崭露头角，多次获得全球威士忌大奖。

第一次喝日威，有些人觉得很好入口，当然，也有品酒人士吐槽不够地道，但这并不妨碍它屡屡拿奖。08年，《威士忌杂志》举办的国际竞赛中，日本威士忌拿下单一纯麦芽酿造与调和式两大种类的最佳威士忌，让苏格兰人大为震惊，也让日本威士忌声名大躁。

不仅如此，日本威士忌还多次拍卖会上拍出了天价。

2019年，在罗芙奥台北春拍上，山崎50年以1351万新台币成交，约304万人民币，登上“最贵单瓶日本威士忌”宝座，堪称威士忌中的“劳斯莱斯”。

2020年，一瓶1960年的轻井泽威士忌在宝岛台湾又卖出了1057.5万台币，折合人民币约238万。

2021年，一套54瓶的羽生扑克牌系列威士忌在香港以719.2万港币成交，折合人民币约658万元，一瓶也要12万。

可见，日本威士忌的魅力真的很大，虽然历史很短，但却凭借独特的口感、酿酒技术俘获了不少人的芳心，它是如何从藉藉无名的小辈到成为各大国际威士忌赛事的宠儿呢？

日本威士忌为何如此受追捧？

日本威士忌虽然源于苏格兰威士忌，但是也有自己的创新，比如陈酿威士忌的橡木桶，除了美国的波本桶和雪利桶，还用日本特有的水楢桶，据说这种桶可以赋予威士忌独特的檀香味，增加香草和椰子，森林和泥土的风味。这种桶的酿造成本也很高，要求橡木的树龄至少在170年以上。

另外，日本威士忌酒厂都是自力更生，会尝试酿造各种不同的酵母，不同品种的大麦，创造出无数种搭配，除了对传统苏威进行改良，还会融入自己的特色，展示出精致、温和的味道。

有哪些好喝的日本威士忌？

1、山崎1923威士忌 参考价958元

日本雪莉桶威士忌中数一数二的要算山崎了，这款山崎1923在国内还是很多人买的，属于高档威士忌，接近千元的价格，口感还不赖，是单一麦芽，香味比较纯正，据说用的水是日本茶道中的顶级水源，所以产出的酒香甜润滑，没有邪杂味，层次感也很丰富，酒精度数不高，才43度，跟国内清香白酒度数差不多。

2、白州1973 参考价599元

白州是日威三剑客里最柔和的一款，入口起初比较浓烈，但是稍后感觉绵柔并有浓浓的香味，带有一丝淡淡的泥炭香和隐约的甘甜感。

白州1973是白州里的入门款，主打单一麦芽中的烟熏和草木植物的风格，入口有一股薄荷冰爽的感觉，薄荷的清新酒香慢慢退出，迎来的是柑橘、柚子、柠檬的香甜，纯饮加冰都很不错。

3、响和风醇韵 参考价979元

响和风醇韵的酿造灵感来自于二十四节气，融合了山崎、白州和赤塔12种以上麦芽和谷物威士忌原酒，经橡木桶 20 年超长熟化，口感十分丰富，馥郁清爽，带有橘皮和白巧克力的

的香气，还有草本植物的气息和淡淡的橡木味，让人回味无穷。

4、三得利知多威士忌 参考价268元

知多威士忌是三得利旗下的，这款适合初级入门者，价格便宜，口感还行。知多以玉米作为酿造谷物威士忌的主要原料，经过橡木桶多年陈酿，有一股淡淡的槐花蜜样甜味和浓浓的白橡木桶香气，入口丝滑，伴有浓郁的蜂蜜和淡淡的薄荷风味，适合纯饮。

5、山崎12年 参考价1799元

山崎12年是日本最具代表性的单一麦芽威士忌，严选12年以上酒龄的原酒精酿而成，酒色金黄，入口就能闻到麦香，还有水果香和檀香味，带出雪莉桶的圆润柔滑和水楢桶的伽罗熏香，酒体浑厚饱满，让人欲罢不能。当然，1000多元的价位，性价比不是很高。

比起威士忌，其实国人更爱喝白酒，毕竟白酒拥有了几千年的历史，作为中国文化不可或缺的一部分，酒文化源远流长，各种香型的白酒相继诞生。

威士忌和白酒同属于烈性蒸馏酒，但白酒的酿制过程更加复杂，就拿东方国宾酱酒来说，光生产就要花一年时间，期间要经过30多道工序，160多个环节，还要陈酿5年才能勾调出厂销售，耗费的人力成本、时间成本不可估量。但是这种工序酿造出来的酒味道也更加醇香，入口酱香味浓郁，回甘持久。