不知道大家在买酒时，是不是看酒花来辨别酒质量的好坏？反正我就是的，以前没接触过酒的时候，总是听老一辈的人讲，辨别好酒，可以看看它的酒花是不是密，是不是消散的快，如果密而细，且消散的慢，那就是好酒，不过，最近有幸与一位做白酒生意的朋友去了一趟酒场，算是涨见识了，原来酒花是分为好多种的，而且看酒花不仅能辨别酒质，还能判别其度数。

我们都知道，酒花就是我们在买酒时，摇晃酒瓶，酒液所起的泡沫，通常情况下，人们在摇晃酒瓶时，产生的酒花越大，消散的越快，其酒精浓度就越高；摇晃酒瓶，酒花越小而且比较少，消散的慢，那么它的酒精度就会越低，所以，不少人觉得酒花多的就是好酒，酒花少的就是劣质酒，不过，酒花消散的速度快与慢真的可以鉴别度数吗？今天我们就一起来通过不同的酒花，来鉴别一下白酒的度数。

1、大清花

我国酒类繁多，香型也众多，同样的每一种香型酒都会有不同的度数，通常情况下，我们在买酒时，酒瓶上都会标有白酒的度数，不过，也有可能酒的度数没有标的那么高，所以我们就可以看酒花，酒精度浓度在60-75度之间的酒，酒花会呈现大清花状，像黄豆一样大，整齐的排列在一起，看起来清亮透明，因为度数高，其消散的速度也是比较快的。

2、小清花

小清花的形状要比大清花的小很多，其大小看起来有点像我们平时煮粥时所用的绿豆，颜色与大清花一样，清澈透明，只是小清花消散的速度要慢于大清花，酒花呈现这种小清花的状态，其酒精浓度可判别为50-60度之间。

3、云花

云花的大小看起来就像米粒一般，它呈现的状态不像大清花那样整齐，云花是相互重叠展现的，可以重叠2-3层，其留存的时间也是较长久的，大概能停留2分钟左右，这种酒花，其酒精浓度一般在40-50度之间。

4、二花

这听起来有点奇怪，其实它还有一个小名叫做小花，它的形状与云花相似，只是它的大小不一样，大的像大米，小的像小米，存留的时间与云花相近，大概在2分钟左右，它的酒精浓度是在15-40度之间。

5、油花

油花听这名字就很难让人与白酒联想到一起，不懂行的人一听肯定以为是平时我们食用油的油花，但是不能否认它就是酒花的一种，它看起来非常的小，大概是大米粒的4/1，呈现密集，大多为高级脂肪酸所形成的油珠，其酒精浓度在5度。

总的来说，这些不同的酒花呈现，代表的就是不同的度数，不知道大家看到这些，是不是也觉得涨知识了呢？不过，小编最后还是要说一下，这种看酒花的辨别方法可以作为一个参考，它并不是一个辨别白酒度数的唯一标准，希望大家，在辨别白酒度数时，除了知道这个方法，也要掌握一点其他技巧。