说起白酒，作为中国人的我们应当是值得骄傲的，毕竟中国可是酿造白酒的“鼻祖”。

在酿造工艺上的技术可是遥遥领先世界的，各种各样的品种都有。

比如酱香型、浓香型、清香型等等，不同人的口味不同，对每个酒的评价是不同的。

有的人喜欢酱香型的酒体醇厚，有的人喜欢浓香型的芳香浓郁，也有的人喜欢清香型的香气清正。

今天我们一起来看一看白酒香型的前世今生。

白酒种类繁多，单以香型作为分类标准就诞生出十二大香型的白酒，而且每一种白酒因为地域、工艺呈现出千差万别的风格。

白酒酿造，是非常复杂的反应过程，与酿酒环境存在千丝万缕的关系。

酿酒的粮食、水源、微生物、存储器具等等，都会在一定程度上白酒产出的酒香。

而酱香酒因为其独特的酿造工艺，微生物的多样，使其香味出众。

白酒的香型分为十二种：

酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、馥郁香型、芝麻香型、董香、特香、兼香、豉香、老白干香。

还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。

白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。

真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深。

俗话说只要东西好即使它处于相对偏僻的地方也能通过它的好品质，让人们知道它,并口口相传出去。

在这个瞬息万变的时代里，酒香更不怕巷子深。

白酒中的酯类只最主要的香味物质。

它是酵母生化反应过程中生成酰基辅酶A, 再醇解而形成的产物。

白酒因其香型不同，主体香的种类也不同。

比如属于浓香型白酒的杜康酒，以乙酸乙酯和丁酸乙酯为主体香气。

丁酸乙酯在稀薄时呈水果香。

乙酸乙酯占30%~ 40%, 丁酸乙酯约占4%。

由于开放式的生产方式，造就了白酒中多种酯类的生成。

栖息于车间各处的醋酸菌、乳酸菌等，侵入发酵池内，生成多种有机酸，经酵母作用，与乙醇酯化成酯。

一般发酵期长的优质白酒，酯的含量较高。

厂家“酒香不怕巷子深”，因为生产的好“酒”只需几家头部分销企业“喝”即可。

而在大户时代，新型农资分销渠道崛起，基地/合作社团购、农资电商、终端商订制、飞防等新型分销模式部分替代了传统渠道。

加之5G时代来临品牌的传播速度非常快产品价格越发透明，这些都对传统渠道形成强大的冲击。

这时再靠传统的信息屏蔽方式做生意，已经不灵光了。

生产商反而需考虑如何将产品、技术等信息快速扩散，传递到终端、传递到全国各地用户，进而与之形成品牌粘性。

如何将“好酒”让更多人知道，这是现阶段上游企业要考虑的。

“酒香”是硬道理，所以“巷子深”才不可怕，可怕的是你不知道你的酒不香，还要去招摇。

你还可以这样想，有时候巷子深正是你的护城河呢！

有些领域，即使你走出了巷子也不会成功，反而死得更快。

你只有在巷子里专注的打造自己的壁垒，得到更多的支持，才能自如的走出巷子去更大的世界。

在当今时代专注于酒香，而不是其它。

一切传播都是顺其自然的不要以为走出巷子就能顺利，花费过多精力在传播上的努力一定是费劲的。