茅台奇特酿造工艺跟外星人有关？反正我是信了

韩可风·茅台酒事系列（十一）

作者/韩可风（遵义作家协会副主席，著有《沧桑遵义》等）

如果追根溯源，茅台的酒由于工艺奇特，我一直怀疑和外星人或者前人类有关。因为我认为，就茅台那疙瘩一百多年前的山野村民而言，再进化几百年，也未必能玩这种脑筋急转弯。

你看好哈，不要跌了眼镜。

某年某月某日，你本来是这个山沟沟里的一个小财主，突然想要每天喝点酒，但又买不到，或者买起来很麻烦。当然，你手里有点余粮，而且你还是个追求生活品质的人，不愿意凡事将就。于是你拿出几斗高梁，把它蒸熟，拌上麯药，找个东东装起来发酵。一段时间后，觉着差不多了，上甑蒸。

在茅台以外的任何地方，这时候流出来的就该是酒了。

但是在茅台，流出来的是水！是水！还是水！

重要的事情要说三遍。

碰到这种事情，正常人的反应是不是很沮丧，很生气？是不是应该把那些该死的高梁铲起来，拿去喂猪？

我觉得你脑筋肯定够用，你是财主嘛，思路和穷人肯定不一样。所以你气过之后静心思考，觉得有可能是没敬菩萨？阴人冲撞？期辰不对？坏事做多了？屙尿没屙到地头上？这样想过之后，你的决定是，应该把功夫做足、漏洞补齐，上甑再蒸。

⋯⋯

结果呢？出来的还是一坛水。

估计这时候你就该崩溃了。因为哪怕你再蒸一百回，出来的也都是水。

但你是财主嘛，肯定不死心，而且脑洞大开，经过非常认真的思考，估计问题出在麯药和发酵不足上。于是你将就那些已经被你＂烤坏＂了的高梁糟子，再放麯药，重新发酵，过了相当长一段时间，你想这回该好了吧？得，头天晚上不要老婆沾身，第二天清早起来把手洗干净，三枝净香，敬天敬地敬先人，然后把酒糟起出来，上甑，点火，终于流出来了……

还是水！

水！水！水！

如果你的左邻右舎此时此刻正好看见你在那里，把这几斗高梁折腾过来又折腾过去，肯定会为你难过。觉得你脑子坏了，担心你会得神经病。如果你这些行为被你爸你妈知道了，肯定屁股已经被踢成了十七、八瓣。

如果这时候没有人告诉你，你必须要更强大一点，再坚持一下，只需要一下，你就成功了，你还能坚持吗？

我认为就普通人而言，每个人都会到此为止，没有以后了。

但是，但是⋯⋯

但是你在最关键的时候，听从了内心深处那个叫你再坚持一下的谁的话，你把已经蒸了两次，耗时两月的那些糟子看了又看，终于咬咬牙，再一次拌上麯药，再一次放入容器内发酵，再一次耐心地等待了若干天，再一次起出来，再一次上甑蒸馏，而这一次，流出来的，终于是酒！

酒！酒！酒！

同样，重要的事情要说三遍！

那么，那个在你内心深处、要你更强大一点、再坚持一下的人是谁呢？

我怀疑是外星人！

不管你相信不相信，反正我是相信了。