中国白酒文化源远流长，从古至今也流传下来不少关于酿酒的故事，今天就和大家分享几个古代流传下来的酿酒故事。

猿猴造酒说

史料记载最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。

关于猿猴造酒，清代的书籍中记载:“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。饮之，香美异常，名曰猿酒。

”明代李日华的作品中也有记载:“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。

这些不同时代人的发现，都证明了在猿猴的聚居之处，常常类似有“酒”的物件被发现。

仪狄作酒说

“仪狄造酒”之说分别在《吕氏春秋》、《战国策·魏策》、《世本》等典籍中均有记载。

因仪狄会酿酒，被指定为专门司掌造酒的官员。

关于仪狄造酒，东汉许慎在《说文解字·酒字条》中也有同样的说法，在《太平御览》中也说：“仪狄始作酒醪，变五味。

“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”是说自上古三皇五帝时侯，就有各种各样的造酒方法流传于民间，是仪狄将这些方法进行收集整理，使之得以流传后世。

杜康造酒说

“何以解忧，惟有杜康”，杜康是古代有名的酿酒师，传说是他发明了酿酒的技术。

黄帝建部落联盟后，派杜康管理粮食生产，由于古代保存粮食的方法受限，杜康把丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，因山洞里潮湿，粮食全霉坏了。

黄帝很是生气撤了杜康职，让他做粮食保管员，并留下一句话以后如果再有粮食霉坏，就要处死他。

杜康偶然发现森林里的枯树，他想，如果把粮食装在树洞时，也许就不会霉坏了。

最后发现装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。

杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但很香醇。

最后黄帝没有责备杜康，命他继续观察。仓颉给这种香味很浓的水取了个名字，仓颉随口道：“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字，黄帝和大臣们都认为这个名字取得好。

我国远古时候的酿酒事业开始出现了，后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。

由此看来“酒”是酿酒人智慧的结晶，也经历了漫长的历史过程。

西凤酒也是经过三千多年的不断传承，问鼎中国“四大名酒”之列，口感醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，深受大众喜爱。