文|欧阳千里

提起酒文化，无非是酒器、酒史及酒人。往往世人对于酒人更有感觉，因为他们因酒留下了风流韵事让后人津津乐道。参加的酒局多了，自然会明白一些酒局的规矩，先不谈主宾及主陪，一定要明白“主题”，为啥会有今晚的酒局，若不明白这个道理，或许以后就不会有人喊你入局。

都说酒局不谈事，只唠感情，实则谈的全是事。心眼多的下一场，心眼少的在死喝，不多不少在唠嗑（请勿对号入座）。酒局不谈事，一般指的是开局不谈事，酒微醺，火正浓，氛围不错，很多已经谈好的事情会更加顺利，尚未谈妥的事情也会相互妥协，因为完全不可能的合作是不可能凑成酒局。

事在啥时候谈，古往今来皆如此，酒过三巡，菜过五味。

从《左传》中看，古人饮酒是一对一，一巡指的是一轮，主人依次敬宾客们酒，不要紧张，那时候的酒度数相对较低，甚至比现在的啤酒度数还低。如果是地位不对等的宴会，如君王宴请群臣，估计一巡只不过是君王的一句话，尔等满饮此杯。不过这样的风俗，即使是在高度白酒盛行的今天，河南、陕西等省份依旧存在，演化为“过圈”、“打圈”，不过，白酒杯已经换成酒盅。

其实酒过三巡的魂依然存在，往往解释为三杯酒或三口酒，第一杯主人敬主宾，第二杯主人敬所有来宾，第三杯酒主宾回敬主人。这种形势下，大多数情况下，主人或主宾都会倡议参与酒局的人一起喝酒，酒局上的人往往也不会反对。

随着渐入佳境，就像朋友圈很流行的一张图片“说正事专用图”，主人会说起正事，很多宾朋也是怀着“吃人嘴短”的心态去附和，结局自然是圆满的，又是一次胜利的酒局，又是一次团结的酒局。引用一句很流行的话，都是套路。

酒过三巡，菜过五味。三巡、五味皆是泛指，三巡可以是三杯酒、三轮酒甚至更多酒，五味并非指的是五道菜，而是酸甜苦辣咸五种味道，代指诸多的美味佳肴。

人入酒局，仿佛是参加武林大会，人在江湖，一切按照江湖规矩办。主人敬酒，你不喝很尴尬，毕竟酒局还要进行，哪能在自己这边中止。有些酒，不喝真不行，不仅宾主失欢，而且还落埋怨；可是来者不拒，醉卧酒桌或现场直播又有失礼仪。

想起了曾经看到的一条微博：这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！呵呵，好像是这回事。可人在江湖，身不由己。坐在酒桌旁，想不喝酒都难，因为该喝不喝也不对。

本文作者欧阳千里，作者欧阳千里，佳酿网主笔，亿欧网专家作者，山东云景电子商务有限责任公司董事长，水晶葫芦酒操盘手，新食品、华夏酒报、中国酒业、国家名酒评论、酒业家、食品新观察、食品快讯、白酒经销商学院及网易酒香等多家媒体特约撰稿人，微博@欧阳千里。