11月1日下午，中国老酒大会组委会发布公告，正式对外宣布：2021第二届中国老酒大会延期至2021年12月13日—15日在河南省开封市举办。

公告中说，在中国老酒大会战略合作伙伴、支持单位和主承办单位的共同努力下，在全国各地酒类行业协（商）会和广大老酒爱好者的大力支持下，中国老酒大会组委会已经完成了2021第二届中国老酒大会的招商招展等各项工作，但由于目前全国各地新冠肺炎疫情形势复杂，为保障参展参会人员的生命安全和身体健康，经组委会研究，报请开封市人民政府同意，2021第二届中国老酒大会举办时间将由2021年11月13日-15日延期至2021年12月13日-15日举办，举办地点不变，主要活动顺延，由此给广大老酒爱好者带来的不便深表歉意。

中国老酒大会组委会主任熊玉亮在接受《中国酒业关注》采访时表示，中国老酒大会组委会将始终如一夯实基础、整合资源、搭建平台、创新办会，倾力将中国老酒大会打造成企业瞩目、酒商信赖、行业放心、思维前沿的中国老酒行业风向标和晴雨表，成为我国老酒行业的标志性盛宴。