酱酒发展百年经久不衰，除了借助仁怀县的“天时、地利、人和”之外，独一无二的酿酒工艺也是成就茅台和所有茅台镇酱酒的重要因素。而真正品质上乘的白酒除了满足自然和工艺因素外，酒质还必须达到三个必要条件：一是必须纯粮酿造、二是酱香口感纯正、三是饮后不辣口、不上头的现象。

“酒以成名，城以酒兴”，作为酱香鼻祖茅台的故乡，茅台镇酿酒的基地是自然环境的馈赠，而从古至今茅台镇随处可见的烧坊，是酿酒人的勤恳，也是对古法技艺的传承。一切的一切造就了酱酒独特的韵味，诞生了早期三大著名烧坊，也成就了国酒茅台。茅之赋代理加许VX:18665816076

茅酒创始人王丙乾

茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，后期得天独厚的酿酒条件催生了茅台镇兴旺发达的酒业市场，随后便有了“城西茅台村制酒，全黔称第一”名声。仁怀县大大小小的烧坊随处可见，而规模最大、酒质最好，销量最多的还属“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”三大烧坊，不仅生产出当时最受欢迎的“华茅”、“王茅”、“赖茅”酒，更是在改革开放后公私合营组建了当下世界第一白酒的“茅台酒”。

茅之赋,茅之赋酱酒

作为当时酒质第一的“荣和烧坊”，除了惯有的古法技艺外，最后一位烧坊老板“王丙乾”的不断改进和诚信经营，也为“茅酒”成为“天下第一茅”的重要条件。茅之赋沿袭王丙乾继承祖辈遗留下来的传统工艺，严格遵循纯粮酿造自然发酵，充分利用微生物并发挥其独特的作用，讲究天人共酿、道法自然，历经春夏秋冬一个轮回，后期还需勾调老熟醇化一年，从生产到上市历经五年，造就了茅之赋酱酒的独特品质。

茅之赋严格遵循古法酱酒的大曲坤沙工艺，酿酒师们采用超高温制曲、晾摊、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，从端午制曲开始到重阳下沙，生产周期长达十个月，虽然出酒率低，但是酿制的酱酒品质是最好的。大曲坤沙的灵魂是“回沙”工艺，原料高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%，沿用传统人工踩曲方式，经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后还需精心特殊勾调老熟醇化一年，在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益微生物在酒体中散发，酿成了品质高、味道好的地道酱香白酒。并且经过三年以上的窖藏才可以出厂。

茅之赋,茅之赋酱酒

茅之赋历经复杂的逻辑和复杂的酱香型白酒酿造工艺，造就了深受消费者喜爱的酱香白酒，这其中不仅是依托对王丙乾古法技艺的传承，也是时间和岁月恩赐给茅之赋的独特机遇。茅之赋酱香酒之美，不仅在于香美、味美，也在赤水河的山水之间，更在优秀酿酒工艺传承的延续，适应自然的变化，经过原料的堆积和发酵，整个酿造过程符合酱香工艺的本质，醇厚浓郁也彰显了酱酒独特历程。