懂酒的人都知道，酱香型白酒的酿造过程中，新酿出来的基酒至少要经过3年以上的贮存，此过程对酱酒的老熟至关重要。

现在少部分的酒厂，为了规模化生产，在基酒贮存的时候，采用不锈钢罐进行基酒的贮存，但是一部分酒厂却是创新运用陶坛珍藏的工艺，基酒全部精细化运用优质陶坛珍藏五年以上，由此形成了白酒独特口感，饮用时甘甜爽口，饮后神清气爽，为广大消费者打造高品质酱酒的极致体验！

为什么用陶坛贮存酒，酒的品质更佳？

答案是：陶坛是会呼吸的！

你会发现现在不少酒厂不管是老酒还是基酒，全部贮存装酒容器都是优质的陶坛，这是因为，酿酒大师知道，陶坛是会呼吸的容器，陶坛贮存比用不锈钢罐贮存基酒，会更有利于酒的老熟，让酒不只是口感更佳，同时也更健康。

因此，虽然陶坛的容量不及不锈钢罐大，需要占用酒厂大面积的空间、大量的坛子、高成本，但是酒厂还是坚持选用优质陶坛进行基酒的贮存。

下面，就给大家讲讲用陶坛珍藏的秘密～

1、优质的陶坛由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成，稳定性高，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，对人体健康有益。

2、陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔合平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。

3、陶坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。

4、陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。

5、陶坛能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

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