白酒在中国人的宴席上起到了举足轻重的作用，甚至在日常，酒友们顿顿都离不开白酒。但经常喝白酒的朋友，你们知道白酒中又有多少讲究呢，今天我给大家来分享一下7个关于白酒的“冷知识”，看看你知道哪个~~~
不是所有粮食酒都好喝
大家在选择白酒首选纯粮酒，这也是无可厚非的，人们觉得纯粮酒更好喝一些，但是并不是所有的粮食酒都是好喝的。
像是品牌做得比较好的粮食酒，在酿造的时候都会去除杂质，但是像一些杂酒虽然说是粮食酒，但是可能并没有在酿造的时候去除杂质，所以喝起来还没有一些酒精勾兑酒口感好。
一说到酒精，大家可能要喷我了，怀疑我的动机。不用怀疑，在这里我说的酒精勾兑并不是你们想的那样。酒精也分好与坏，大家不要一听到酒精勾兑就全盘否定。好的酒精，也是需要经过粮食制成，而并非是工业酒精。所以，在这里，我说白酒都是需要经过酒精勾调，这个话也没有不对。
白酒的度数怎么检测？
大家常说的酒精度，指酒中含有乙醇的体积百分比。大家容易误以为是重量百分比，容量随着温度高低会有增减，所以我国规定的标准温度是20℃。如果温度不在20℃，测量出来后还要换算，温度每超过1℃，酒度减去0.35℃，低于标准1℃，酒度需增加0.35℃。
现代技术发展日益成熟，测量酒度非常简单，只需要一个测量杯，一支酒精计，一支温度计和一个换算表。
换做是在古代，测量酒的度数就不是那么简单了。古人测量酒的度数你可能也会想到，他们一靠观察酒花，二靠嘴巴品尝，具体准确度全凭经验说话。
多少度的白酒最好喝？
白酒的度数那么多，那怎么选出好喝的度数酒呢？
纵横酒界多年，我个人是认为52度到52度的白酒，口感是恰到好处。当然也不是只有我一个人这样认为。品酒师专家经过无数专家多次品评后，都一致认为酒分子和水分子之间最好的融合点在52度-54度之间，而这个度数的酒的口感是最醇和的。
超过这个度数，白酒会过于烈，辛辣感更强，过低这个度数，则水的味道会过重，清淡得不太像白酒本应有的风味，我想，这也是多数名酒的常规度数都是52度53度的原因吧，你们觉得呢？
以清香型白酒为例，这种类型的酒，特点是香味成分含量较少，因此酒度不宜降到过低，45度是临界线，低于这个度数，难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。
浓香型与酱香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以白酒度数降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。说实话，这两种香型酒，我还是习惯了52度的。
颜色发黄代表是老酒？
不是！！
白酒的颜色发黄并不代表它存放的时间长，而是跟它的酿造工艺有关。一般来说，像酱香型白酒是最容易发黄的，有的不是陈年老酒都开始发黄了，其次是浓香型白酒；而清香型白酒是最不容易发黄的。所以大家记住了，颜色发黄不代表老酒。
不是年份越长越好喝
酒友们都觉得白酒的年份越长就会越好喝。
也并非这样，高度酒放的时间越长才越好喝，但低度酒就不适合存放了，如果低度酒存放时间长的话，那么恭喜你，你获得了一瓶跟清水没啥两样的酒。
所以买了低度白酒的朋友，早点跟兄弟喝了吧。
500ml的白酒是一斤吗？
不是！！
平常我们习惯了把500ml的酒当作是一斤，谁知买回家称量才发现比一斤少。
酒瓶上标注的500m实际上是不到一斤，白酒的实际重量跟其酒精浓度有关。度数越高的白酒，重量就会越低，所以一瓶500ml的白酒并不到一斤。
低度酒比高度酒更健康？
在一些人的认知里面，高度酒辣喉，上头易醉，视之如虎，就不敢碰高度酒。但是又喜欢喝酒，那咋办？于是他们就改成喝低度酒，认为这样对身体的伤害要小一些。
但事实并非如此，低度酒往往都是高度酒经过进一步加工而成的。
生产优质低度酒有四要素：高质量基酒、处理过的纯净水、除浊过滤、高质量调味酒勾兑调味。这一套流程下来，可不是一般的容易做到，这里面不仅要有技术，还要有设备，更要有专业的调酒师和丰富的调味酒。
所以，优质的低度酒，可不是一般容易酿造而成~~~
好啦，这期的白酒冷知识分享到这里，大家还想知道更多的酒知识，可以在评论区留言哈~~~
