相比开瓶后需要在几天之内喝完的葡萄酒，威士忌其实让你省心很多。当然，了解一些烈酒的妥善处理方法，会让你有更好的饮酒体验。

恒温、避光、立着放

保持威士忌的第一准则是：无论是否开过瓶，威士忌永远立着放。

这是和储藏葡萄酒的最大区别。葡萄酒卧放是为了用酒液浸润瓶塞，堵住有可能让空气溜进去的空隙，但威士忌的高酒精度会对瓶塞产生腐蚀，也会让瓶塞的味道破坏酒的味道。

对于没开过瓶、密封完好的威士忌来说，瓶中向上挥发的酒精就会使瓶塞湿润，达到同样的效果。如果是已经开过瓶的，可以在储藏过程中隔一段时间将瓶身放倒半分钟到一分钟，更好地使瓶塞浸润。

其次，把威士忌储藏在温度变化不大的阴暗处。

存放烈酒不需要像葡萄酒那般特意准备地下酒窖或者酒柜，在人体觉得舒服的温度范围内问题都不大，但需要温度保持稳定，不能有太大的波动。

这样做的原因，主要是因为光线和大范围的温度变化都会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中的单宁。

威士忌开瓶后能放多久？

除了光线和温度，威士忌的保存还面临着第三个敌人，空气。空气中的氧气具有很大的活性，可以让金属生锈，也可以与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变。

如果是一瓶未开封的威士忌，只要储藏得当，理论上说可以一直保持理想状态。对于开瓶后的威士忌，它的状态则要取决于瓶中的酒液留存量，也就是瓶中有多少空气了。

也就是说，瓶中剩下的酒越少，氧化的速度就越快。保守的看法是，如果瓶中的酒还剩下一半到三分之二的量，存放一年没有问题。如果只剩下四分之一，那么应该在3到4个月内喝完。

值得一提的是，很多人喜欢购买漂亮的烈酒醒酒器来存放威士忌，这样的瓶子虽然漂亮，但是因为瓶身很大，酒液通常装不到一半，酒塞又不够密封，令酒液因为过快氧化而导致精细风味的流失。

所以，烈酒醒酒器适合在喝酒前使用，不仅赏心悦目，提升仪式感，也会令口感会比刚开瓶时更圆润易饮。但如果短时间内喝不完的话，余下的酒还是倒回酒瓶为好。

如果酒液所剩不多，也可以将其转移到可密封的小瓶中以减少与空气的接触量。

这样的做法与葡萄酒保存方式如出一辙，但效果要好上许多，如果可以加上塑封或者蜡封，基本上与一瓶未开瓶的威士忌无异。