提到了葡萄酒，就很难不想到法国，而随着资讯传播发达以及葡萄酒文化逐渐成熟，1855年分级制度（Grands Crus Classes En 1855 Medoc & Sauternes）已成了一个耳熟能详的故事。分级制度或多或少，象征着一种品质保证。
然而，波尔多除了1855年分级制度以外还存在着很多其他分级制度，其中充满了许多荣耀与曲折的历史故事，还有甚至是1855年前罕为人知的"非正式/官方"分级制度就让。这篇"波尔多分级制度大杂烩"细细述说：
1855年以前...
在1740年代之前，唯有我们现在熟知位于梅多克的一级酒庄以及少数其他酒庄才有 "量产" 规模。而在这之后，波尔多葡萄酒产业才开始有了正式，规模性发展。一份很早期，由当时知名酒商Tastet & Lawton所建立的文党中，纪载着当时所交易之梅多克酒庄以及交易价格。文案中可赫然发现，1855年获得一级酒庄封号的4间酒庄同时也是这份档案中最昂贵酒款，当时：1741- 1744年。
汤玛士·杰弗逊名单
1787年，由当时担任美国驻法使节汤玛士·杰弗逊（后美国第三任总统）造访波尔多行程中所记录。他将当时等级分为三级，共16间酒庄与后来1855年分级制度多有雷酒处。一级酒庄包含：玛歌酒堡（也是汤玛士·杰弗逊最喜欢的酒庄），拉图酒堡（当时为La Tour），欧比昂酒堡（Haut-Brion）以及拉菲酒堡（当时为Lafitte）。
汤玛士·杰弗逊之后出了数个关于波尔多葡萄酒分级书籍与作者，大部分都是由当时知名葡萄酒作家以及酒商撰写。1800年安卓·赛门（Andre Simon's）Bottlescrew Day的一书中将波尔多葡萄酒分为四个等级; 1815年，罗顿分级（Lawton's Classification）同为四个等级。1845年德国酒商Wilhelm Frank在他第二版作品中将波尔多葡萄酒细分为五个等级。
1855年及以后...
资深葡萄酒大师Clive Coates曾在其中一本着作"Grands Vins"中提出了一个很有趣的问题：为什么1855年分级制度是这么独特？
历史背景或许是这个问题最好解答。当权者拿破仑三世想要在1855年，巴黎举办的万国博览会中展现"波尔多"（不单只是梅多克）顶尖佳酿。授权组织法国工商会（Chamber of Commerce）却将这张名单着眼点集中在左岸，梅多克产区;并与当时波尔多酒商联盟，知名酒商一同草拟出了这份分级制度。
虽说最终这制度内仅有梅多克产区红酒（除了Ch.Haut-Brion的以外）以及苏玳产区甜白葡萄酒;但是，这分名单绝非单纯仅止于商业，价格或知名度考量制订。这分名单之时，参选酒庄不仅在（历史上）品质要有一定的稳定性，更需要通过一次（数个现年分酒款）盲饮评比测试才获有上榜资格。
这分名单不仅得到波尔多联合商会认证，更获有法国官方认可。但更重要的是，梅多克这61间酒庄在1855年万国博览会上享受着别制度酒庄所得不到的（当时） ，国际性曝光与喝采！
格拉夫分级制度（Crus Classes de Graves）
1950年年，由格拉夫葡萄酒业公会理事长对国家法定产区管制局（INAO）提出正式申请。1953年年由法国农业部核准通过，分级制度正式成立。1959年年稍作修订，增加了数间酒 庄。格拉夫分级制度并无高分，只有单纯一个级别"列级酒庄"（Cru Classe）。同时，它也是唯一一个将红葡萄酒与白葡萄酒分别评比的分级制度;其中包括：7间酒庄的红葡萄酒，3间酒庄的白葡萄酒，6间酒庄的红与白葡萄酒（一共16间酒庄）。
骑士酒庄（Domaine de Chevalier）红与白葡萄酒皆获得"列级酒庄"，史密斯欧拉菲酒堡（Ch.Smith Haut-Lafitte） - 红葡萄酒是"列级酒庄"，白葡萄酒却不是歌欣酒庄（Ch.Couhins） - 白葡萄酒是"列级酒庄"，红葡萄酒却不是。
聖艾美隆分級制度（Grands Crus Classes de Saint-Emilion）
成立于1954年，制定等级并于隔年（1955年）颁布;却直到1958年才正式获得官方核准通过。当时一共有12间酒庄获得"一等特级酒庄"（Premier Grand Cru Classe）以及63 间"特级酒庄"（Grand Cru Classe）。圣艾美隆分级制度每十年会重新修订，曾于1959,1969,1986,1996,2012进行重评。一等特级酒庄又细分为"A"与'B'等2012年之前仅有两间酒庄：欧颂酒堡（章。欧颂）以白马酒堡（Ch.Cheval-布兰克）或有"A"等桂冠。
2012年评比将金钟酒堡（Ch.Angelus）与帕米酒堡（Ch.Pavie）升格为"一等特级酒庄A级"。现今一共有18间"一等特级酒庄"（Premier Grand Cru Classe）和64间"特级酒庄"（Grand Cru Classe）。
2006年曾有过一次评比，但数间酒庄对其公正性提出了质疑并对簿公堂。提告者最终获得胜诉2006年这场等级制定也因而被判无效。
梅多克中級酒莊分級制度（Crus Bourgeois du Medoc）
1932年年，波尔多葡萄酒商在吉伦特省农业委员会与波尔多联合商会的支持与认可下，拟定出一张名单并列出了444间位于梅多克产区的酒庄，成为了第一批的中级酒庄（Cru Bourgeois）。这份名单至始没有得到法国官方（Ministry of Agriculture）的认可，但却在波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce）得有注册之实。中级酒庄联盟官方曾声明"这份名单是1979年"中级酒庄"的标签获得了欧洲共同体的认可。但因制度不完善与需求暴增，造成中级酒庄浮滥于20世纪末的葡萄酒市场。
2000年9月，在法国农业部认可之下，中级酒庄被制定为三个等级：Cru Bourgeois Exceptionnel，Cru Bourgeois Suprieur，Cru Bourgeois。2003年，这份分级制度正式底定，490间参加评比的酒庄中有247间获得"中级酒庄"的桂冠（Exceptionnel-9，Suprieur-87，其余151）。此次分级制度由18位知名专业人士共同拟定。
由于许多未能列入"中级酒庄"的酒庄无法认同此次评比，进而向波尔多法院提告，抗议制定不公的告诉累至2004年年时已超过70多份刚开始法院并无查获任何。不公之实，并多次判决抗议无效。直至2007年，Jean-Pierre Valeins法官宣布当年的18位评审中有4位被查出与获封"中级酒庄"之酒庄有商业上的往来，并当庭裁定2003年制定无效。至此，"中级酒庄"又回到1932年年这起点。
为避免重蹈2003年惨剧，中级酒庄自2010以后的评比制度将采取"年份制"，意味着每年都将从新评分，选出该年度有资格冠以"中级酒庄"头衔的酒庄，确保制度公平与公正性。
梅多克匠师酒庄分级制度（Crus Artisans du Medoc）
44间酒庄于2006年年正式成为"匠师酒庄"，但制度规范在2002年就已获得法国农业署核准通过。更早在1994年年就已获得了欧洲联盟认可。其实早在150年前"匠师酒庄"就已存在于波尔多1930年代至二战后时期，"匠师酒庄"逐渐消逝在市场上;直至1989年代才又获得了重建。
"匠师酒庄"大多为家族自有精品酒庄，平均葡萄园占地仅6公顷（相较于中级酒庄以及1855年制定之级数酒庄是非常小的）;且一手包办种植，酿酒，包装以及销售。这些酒庄最大的特色是他们的酿酒工艺与对于传统的坚持与传承。梅多克匠师酒庄分级制度预计每十年会进行一次重新评比。
6间酒庄在2012年评比中获得了"匠师酒庄"等级。现今一共有50间匠师酒庄。此制度并无高之分，只有单纯一个级别。
提到了葡萄酒，就很难不想到法国;说到了法国葡萄酒，难免先是波尔多与勃根地;想到波尔多葡萄酒，联想到五大酒庄就如同一种反射性动作因着资讯传播发达以及葡萄酒文化逐渐成熟，1855年分级制度（Grands Crus Classes En 1855 Medoc & Sauternes）已成了一个耳熟能详的故事。分级制度或多或少，象征着一种品质保证。
