文|大家酒评内容中心 张荟荟
产区是葡萄酒的灵魂，土壤类型，地形，地理位置，光照条件，降雨量，昼夜温差，微生物等一切影响葡萄酒风格的自然因素，是决定葡萄酒质量的先天性因素，细微的变化也会使同种葡萄酿出的酒产生不同的口感。
中国幅员辽阔，东西南北跨度大，相差悬殊的自然气候及地形环境特征，为不同品种的葡萄种植提供了得天独厚的地理条件。经过十几年的发展、规划，我国的葡萄酒产区日益清晰，目前比较知名的共有七大各具特色的葡萄酒产区。
1、山东产区
主要品种：蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）
山东为典型的季风性气候，冬季温和少雨，夏季温暖湿润。土壤类型主要为棕壤土，透气性强，为葡萄的根系生长提供了很好的环境。山东省的葡萄酒九成以上产自胶东半岛，葡萄园主要分布在：烟台、蓬莱及青岛。
烟台酿酒历史悠久，有“中国葡萄酒之都”的美誉。以丘陵为主排水较好，降雨量适中，土壤富含矿物质，赋予葡萄独特的风味。主要种植蛇龙珠。
蓬莱则有最为广阔的葡萄园，地势较平缓，整个地形为南高北低，中部多山、多丘陵。主要种植赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等国际葡萄品种。
青岛地处胶东半岛西部，属暖温带半湿润季风大陆性气候，光热资源充足。酿酒葡萄产区集中分布在平度市大泽山，山前缓平地积土层较厚，典型的棕壤透气性好，腐殖质少，非常适合赤霞珠、白玉霞、霞多丽等名贵葡萄的生长。
2、宁夏产区
主要品种：赤霞珠、梅洛（Merlot）、蛇龙珠、霞多丽、贵人香（Italian Riesling）、雷司令
中国引以为傲的葡萄酒之乡---宁夏贺兰山东麓产区与法国波尔多地区一样同属于北纬38°，这里是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。其土壤透气性能极佳，有机质含量高，加上干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，十分有利于优质葡萄的成熟与风味物质积累。
这里种植的葡萄病虫害极少，培育的成熟葡萄具有香气发育完全、色素形成良好、含糖量高、含酸量适中、产量高、无污染、品质优良的优势，是一个得天独厚的绿色食品基地。同时，宁夏有中国唯一专注于葡萄酒产业管理的省级组织，为当地的葡萄培育提供帮助，并建设发电站、公路等基础设施，使葡萄酒成为宁夏地区重要的主导产业。
3、河北产区
主要品种：赤霞珠、梅洛、马瑟兰（Marselan）、霞多丽
河北葡萄酒产量和产值都仅次于山东产区，是中国第一款干白葡萄酒和干红葡萄酒的诞生地。
由于地处中纬度欧亚大陆东岸，这里大部分地区四季分明，寒暑悬殊，雨量集中，干湿期明显。总体气候条件较好，温度适宜，日照充沛，热量丰富，雨热同季。
河北葡萄酒有两大主要产区，一是沿海地带的昌黎，当地地势平缓，气候温暖湿润。另一个则是怀来，这里地形起伏较大，风土条件优越。该地区的“怀涿盆地”被学者们称为“沙城地区”，是我国历史悠久且规模最大的葡萄及葡萄酒产区之一。据《宣化府志》记载，明清时代，怀来葡萄已成为怀来一带古时属宣化府的每年宫廷贡品。
4、山西产区
主要品种：霞多丽、赤霞珠、品丽珠、梅洛、雷司令、白诗南（Chenin Blanc）
“有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。”选自刘禹锡《葡萄歌》的诗句描述的正是自古就以葡萄酒而闻名的山西。
山西，因居太行山之西而得名。山西产区主要包括太原南部的清徐、太谷两县和临汾西部的乡宁县，多在黄土高原的山坡，海拔800米以上，日照时间长，是典型的大陆性气候，昼夜温差大，夏季温暖多雨，冬季寒冷干燥，无霜期短，需要埋土防寒。独特的黄土拥有良好的排水性，有利于葡萄根系生长，果实风味浓郁。
5、云南产区
主要品种：玫瑰蜜（Rose Honey）、赤霞珠、霞多丽
云南葡萄产地的气候特征与法国波尔多极为相似，光照充足，热量丰富，降水适时，适合酿酒葡萄的生长和成熟。充足的日照和足够长的生长季，使其成为葡萄种植的理想之地。
云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外，其它都集中在弥勒坝区的东风农场。该地地貌属岩溶山原地貌，以山地高原为主，丘陵平台镶嵌其中，形成了面积较大的山中盆地。东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成，土壤中有机质含量高，肥力中上等，非常适合葡萄的生长。
6、新疆产区
主要品种：赤霞珠、蛇龙珠、梅洛、霞多丽、贵人香、晚红蜜（Saperavi）、白羽（Rkatsiteli）
新疆不仅是我国重要的鲜食葡萄和葡萄干产地，也是葡萄酒界冉冉升起的一颗新星。这里热量资源丰富，干旱少雨。冰雪融水提供了充足的水源，造就了新疆风味浓郁饱满、极具平衡感的酿酒葡萄。
这里最大的葡萄产区是吐鲁番地区,其葡萄栽培面积占全区耕地的百分之四十以上。昼夜温差大，年降水量少，空气相对湿度低，土壤以砾质砂土为主,病虫害较少，非常适宜于栽培优质欧亚种葡萄品种。
和田地区,是新疆第二大葡萄产区，南疆还有喀什、阿克苏和阿图什等葡萄产区,其气候条件、栽培葡萄品种、栽培方式均与和田地区相似,其葡萄栽培面积加上和田地区一起占全区的一半以上。
7、东北产区
主要品种：山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）、赤霞珠、品丽珠、霞多丽、威代尔（Vidal）、雷司令
东北肥沃的黑钙土不止盛产粮食，也盛产独具特色的葡萄酒。来自长白山地区的野生品种山葡萄经过多年培育，已成为东北重要的酿酒品种之一。
东北产区主要包括吉林通化地区以及辽宁、黑龙江部分地区。东北地势的特征是东、北、西三面为低山、中山环绕，中部为广阔的大平原。该地区夏季凉爽，冬季严寒，生长期短，通常利用当地原产的山葡萄进行酿酒，也是中国独特的酒种之一。
在全球葡萄种植面积略有下降的趋势中，中国仍然保持着持续的增长，继续巩固其作为世界第二大葡萄种植国的地位。葡萄酒文化在中国已经积累了两千多年的历史积淀，作为目前全球第五大葡萄酒消费国来说，葡萄酒仍然是一个潜力很大的市场。
近两年来，许多国产葡萄酒企业不再一味追逐世界流行，领悟到“做自己”的重要性，逐渐形成东方独有的表达方式，建立属于东方葡萄酒的表达体系。以长城葡萄酒为例，企业着力聚焦产区特色，目前已实现全国五大产区布局。长城葡萄酒向世界展示了一个更高品质的东方葡萄酒。正在崛起的中国葡萄酒产区，正在茁壮成长的中国葡萄酒品牌，正在探索东方葡萄酒的道路上走更远，做得更多。
