现在这个时间是杨梅的丰收季，很多本地人都在这个时候自制杨梅酒。

这几天，市民老刘又在张罗着购买烧酒瓶和烧酒了。老刘说，每到本地杨梅上市的季节，他都要购买几十公斤的烧酒用来浸泡杨梅，一直吃到第二年杨梅上市。在我市，类似老刘这样烧酒泡杨梅的市民很多。所以，眼看着本地杨梅不断增多，烧酒、大容量的玻璃瓶等烧酒杨梅系列产品就又进入季节性热销阶段。

10升装的瓶有人一买就十几个

昨天晚上，在位于市区银泰城地下的福泰隆超市，楼女士在货架上精心挑选着适合泡杨梅酒的玻璃瓶。一旁的工作人员告诉记者，这些瓶子早在10天前就摆出来了，因为容量比较大，平时没什么人买，每年就这个时候会季节性爆发，所以超市也总会在此时作一些集中推广。

同样的，在市区江南世纪联华，与烧酒杨梅相关的展销早就开始了。虽然没像往年一样将酒瓶和酒作集中展示，但相关的工作也做得很到位，甚至在放烧酒的区域特意贴出了烧酒杨梅的制作方法。“从半个月前开始就有人来买酒和瓶子了，最近买的人越来越多，那种10升装的大瓶子有些顾客一买就是十几个。”该超市相关负责人说。

记者看到，市区超市为今年的杨梅季所推出的白酒种类不少，有米烧、糟烧、大曲、小烧、二锅头等，价格也从20多元（5升桶装）到60多元不等，度数也高低不等。不过，从目前的销售情况来看，40度以上、价位在40元左右的白酒最受欢迎。

记者发现，与往年不同，今年超市推出了不少瓶装烧酒，即直接用浸杨梅的瓶子装好的烧酒，且特意没将白酒装满，预留了杨梅的空间。“这样的瓶装白酒比较方便，不需要买了酒再买瓶子，直接将杨梅倒进去就成，是今年的主推品种，比较受欢迎。”世纪联华超市徐丹说。

农家自制烧酒走热

为了浸杨梅，有人忙着去超市买白酒，也有人想办法去农村自制烧酒。

这几天，罗店的张大妈家每天都洋溢着一股酒香，“我们家这两天在做烧酒，等了好几个月，终于轮到了。”张大妈说，早在去年下半年，她就开始找做酒师傅预约做酒，从去年下半年到现在已经做了3次，这次又做了十担（一担＝50公斤）荞麦酒，“现在总说白酒掺假，还有塑化剂，喝着不踏实，自家做的烧酒纯粮食酿制，没有任何添加剂，喝着放心。”

据了解，近些年来，农村自制烧酒渐成风气，除了自己喝之外，还会作为礼品赠送给市区的亲戚朋友，“因为市区没有做酒的场地，所以一些市区的人也会委托农村的人帮他们做烧酒。”张大妈说，尤其是像现在这样的杨梅季节，送这些酒给亲朋好友浸杨梅特别受欢迎。

自制烧酒的需求增大，做酒师傅自然也忙得不可开交。“从去年开始找我做酒的人就多起来了，现在预约已经排到了年底。”50多岁的陈师傅在酿酒行业工作了多年，他告诉记者，以前做烧酒每家基本只做两三担粮食，但这两年很多人一做就是二三十担，“有人一口气订了100担荞麦用来做烧酒，这一担荞麦就能做出43斤的烧酒，忙都忙不过来。”

据了解，近些年来，农家自制烧酒的原料普遍从酒糟变成荞麦，原因是不少人认为用酒糟做的烧酒太过营养，容易得“三高”，而荞麦相对比较健康，且荞麦酒也非常醇香，口感很好。而且，近来荞麦价格走低，也进一步推高了用荞麦做酒的热情。